Joeri, rodowity Holender doświadczenie zdobywał w wielu krajach na całym świecie. We francuskiej Grand Café uczył się profesjonalnie gotować jako Chef de Partie. Pozwoliło mu na podjęcie pracy w restauracji odznaczonej gwiazdką Michelin w ostatnim roku szkoły. Miał 19 lat, kiedy zaczął studia licencjackie w Hotelschool The Hague. W tym czasie poznał działy inne niż Food & Beverage od strony praktycznej i pracował w szkolnej kuchni jako instruktor studentów pierwszego roku.
ŚWIAT HOTELI
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: MAJ 2016
Oprócz tego podczas studiów zajmował się sprzedażą i rekrutacją. Odbył praktyki m.in w Waldorf Astoria w Edynburgu oraz w Narodowym Biurze Sprzedaży w Holandii. Był zatrudniony w Amsterdamie, ale zajmował się wszystkimi pięcioma hotelami w kraju oraz uczestniczył w otwarciu Hiltona w Hadze. Po ukończeniu studiów przeprowadził się do Londynu, gdzie Hyatt zatrudnił go jako Corporate Management Trainee. Po przejściu przez wszystkie działy zrobił specjalizację w F&B, po roku został kierownikiem Działu Zaplecza Gastronomicznego, a w 2012 został przeniesiony do Grand Hyatt Hong Kong. Od tego czasu tworzenie kart koktajli i win stało się jego pasją. Na Malediwach odpowiedzialny był za otwarcie nowego outletu na jednej z wysp.
W 2014 wrócił do Holandii jako dyrektor działu gastronomicznego historycznego hotelu położonego w centrum Amsterdamu. Było to ciężkie wyzwanie, ale z pomocą wspaniałego zespołu udało się sprawić, że hotel znów zaczął się liczyć na mapie hoteli w stolicy.
Dołączenie Joeriego do zespołu warszawskiego Hiltona łączy się również z otwarciem letniego tarasu Hiltona – Piazza Lounge & Grill, który funkcjonować będzie do wczesnej jesieni. Piazza, w której dominować będzie street food oraz dania z grilla to nowe spojrzenie na proste, wysokiej jakości dania, dostępne w przystępnych cenach.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
