Specjalnością Edwarda Puchalskiego (na zdjęciu po lewej) była kuchnia polska, a w szczególności dziczyzna oraz uwielbiane przez gości dania regionalne. Przez lata pracował na renomę swojej restauracji, przyczyniając się do jej ogromnego sukcesu. Edwarda Puchalskiego doceniano za nietuzinkowe podejście do kulinarnej spuścizny regionu, wydobywanie esencji smaków z tradycyjnych produktów.
Szef kuchni Łukasz Rakowski podjął wyzwanie i poza pracą w Regionalnej Restauracji Żubrówka będzie w dalszym ciągu realizował swoje cele w Restaurant & Bar Cristal w Białymstoku. Duży nacisk kładzie na Slow Food, którego rekomendację zdobył dla swojej restauracji. Dzięki niemu została również wpisana do słynnego Żółtego Przewodnika. Gault&Millau Polska. Świetnie radzi sobie także w tradycyjnych daniach kuchni polskiej i myśliwskiej. Już od połowy lutego goście Regionalnej Restauracji Żubrówka oraz Hotelu Żubrówka**** Białowieża mogą próbować dań z karty wprowadzonej przez tego uzdolnionego, młodego kucharza.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
