Miłosz Kowalski, to młody kucharz z ciekawym doświadczeniem zawodowym. Zanim trafił do Krakowskiego hotelu Radisson Blu odbył staż w Raymond Blanc w Oxfordzie – hotelu którego kuchnia posiada dwie Gwiazdki Michelin oraz był kucharzem w odznaczonym jedną taką Gwiazdką hotelu Mallory Court w Wielkiej Brytanii. Następnie pracował jako zastępcą szefa kuchni w Centrum Konferencyjnym Ashorne Hill. Na wyspach spędził trzy lata, doskonaląc swoje umiejętności i zdobywając doświadczenie w pracy z bardzo wymagającymi gośćmi.
Brał udział w brytyjskiej wersji programu BBC – Iron Chef, a także zajął III miejsce w konkursie kulinarnym Hospitality Salon Culinaire w Birmingham.
Od kilku lat Miłosz Kowalski jest również Członkiem Stowarzyszenia Polskich Kucharzy na Wyspach Brytyjskich oraz współzałożycielem portalu Wszystko dla Kucharzy.
W Polsce współorganizował pod kątem cateringowym Festiwal Kultury Żydowskiej oraz pracował jako szef kuchni w kilku krakowskich restauracjach.
– Cieszę się z pracy w krakowskim Radissonie ze względu na sympatyczną atmosferę panującą w tym miejscu, ale przede wszystkim na wysokie standardy pracy w kuchni i restauracjach. Serwowane tutaj dania, w których dominują ryby, owoce morza – w tym doskonały bufet Surf&Turf – doskonale wpisują się w moje kulinarne zainteresowania i umiejętności. Myślę, że razem z Szefem Kuchni Stanisławem Bobowskim tworzymy zgrany duet – mówi Miłosz Kowalski.
Pieciogwiazdkowy hotel Radisson Blu znajduje się w samym centrum Krakowa, przy Plantach pomiędzy Rynkiem Głównym, a zamkiem Królewskim na Wawelu. Oferuje 196 pokoi w tym apartamenty, pokoje klasy business i standard, a także 8 sal konferencyjnych. Oprócz piętra konferencyjnego do potrzeb gości oddaje również dwie restauracje, bar i podziemny parking, który może zamienić się w powierzchnię eventową mieszczącą nawet 1 tys. osób.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
