Istotne jest nie tylko łatwe przechowywanie, otwieranie, czy długi okres trwałości produktu uzyskany dzięki odpowiednim technologiom pakowania. Nowoczesne opakowania umożliwiają gotowanie lub podgrzewanie żywności w opakowaniu, przygotowywanie w mikrofali, czy też w tradycyjnym piekarniku, a także pozwalają na podawanie posiłków bezpośrednio w opakowaniu, dzięki właściwościom termoizolacyjnym. Dla restauratorów oznacza to optymalizację kosztów działalności i oszczędność czasu. Stwarza też nowe możliwości biznesowe związane z rozszerzeniem oferty, większą skalą sprzedaży i sprawniejszą logistyką. Dla konsumentów stanowi to bardzo dogodne rozwiązanie, dzięki któremu mogą kupić gotowy posiłek (w punkcie gastronomicznym, w sklepie convenience, na stacji benzynowej, czy też w supermarkecie), przynieść do biura lub domu i w prosty i wygodny sposób odgrzać np. w kuchence mikrofalowej.
Przykładem innowacyjnych rozwiązań oferujących taką możliwość są opakowania, które wprowadziła na rynek firma Sealed Air: Pierwsze z nich to opakowanie próżniowe Cryovac Simple Steps, umożliwiające przygotowanie gotowej potrawy w kuchence mikrofalowej w hermetycznie zamkniętym opakowaniu, które – dzięki właściwościom termoizolacyjnym – może służyć także jako talerz, gdyż jego brzegi nawet po podgrzaniu pozostają chłodne w dotyku, można więc trzymać je w ręku bez ryzyka oparzenia się. Drugie rozwiązanie to Cryovac n’Oven – opakowanie MAP o podwójnym zastosowaniu: umożliwiające przyrządzenie gotowego dania albo w kuchence mikrofalowej, albo w tradycyjnym piekarniku – dzięki innowacyjnej tacce piankowej C-PET. Oba rodzaje opakowań mogą być używane zarówno w profesjonalnych urządzeniach gastronomicznych, jak i w domowej kuchni. W obu przypadkach firma Sealed Air ma w swojej ofercie również tacki wielodzielne, umożliwiające zapakowanie całych zestawów obiadowych. W systemie Cryovac n’Oven dostępne są też specjalne tacki do pizzy.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
