Pierwszy lokal Organic Coffee & more, który powstał pod koniec 2014 r. mieści się w ścisłym centrum stolicy, przy ul. Pięknej 19. Druga kawiarnia znajduje się na Starym Mieście. W tej chwili firma zarządzająca kawiarniami jest gotowa, by wspólnie z franczyzobiorcami otwierać kolejne punkty.
– Celowo otworzyliśmy dwa nasze pierwsze punkty w tak różnej od siebie lokalizacji – Stare Miasto to, oprócz stałego klienta-mieszkańca, klient-turysta. Piękna to otoczenie typowo biznesowe i zupełnie inny kupujący. Jedna z kawiarni ma dużo większą powierzchnię, druga jest wielkości kilkudziesięciu metrów. To wszystko miało na celu zdobycie informacji, sprawdzenie sposobów promocji i określenie kosztów inwestycji przy kolejnych punktach. Chcemy być wiarygodni dla naszych przyszłych partnerów, a to daje nam właśnie doświadczenie i sprawdzenie różnych możliwości – komentuje James Hancock, właściciel firmy zarządzającej kawiarniami.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: CZERWIEC 2015
– Szukamy partnerów z pasją – takich, którzy razem z nami będą budować wspólną markę. Żywność ekologiczna jest tematem trudnym i obszarem pełnym wyzwań. Ich większą część udało nam się opanować – włożyliśmy w to mnóstwo pracy i chcemy się tym podzielić. Dlaczego np. mieszkańcy Poznania mają nie mieć dostępu do genialnej kawy ze świeżym ekologicznym mlekiem, a mieszkańcy Krakowa czy Gdańska miejsca, gdzie mogą przyjść z dziećmi, nie martwiąc się o alergie i uczulenia na konserwanty? Nasza oferta franczyzowa jest trochę mniej restrykcyjna niż zasady franczyzy innych marek. Musimy dać naszym przyszłym partnerom więcej swobody ze względu na dużą lokalność i sezonowość żywności ekologicznej, a także mnóstwo nieodkrytych sfer w gastronomii, jeśli chodzi o połączenia np. vege i organic, gluten free i organic. Jesteśmy otwarci na nietypowe rozwiązania, nowe pomysły, receptury etc. Z pewnością jednak jakość i używanie wyłącznie produktów ekologicznych to obszar dla nas najbardziej istotny i będzie przez nas kontrolowany. Duże znaczenie przy tak innowacyjnym koncepcie ma wsparcie marketingowe, które zapewnimy na najwyższym poziomie – dopowiada Ewelina Błaszczyk, właścicielka firmy zarządzającej Organic Coffee.
Trzy tygodnie po otwarciu pierwszej kawiarni koncept zdobył nagrodę internautów za najlepszą kawę w Warszawie. W maju 2015 r. kawiarnie zdobyły pierwsze miejsca w kategoriach: Debiut Konceptu i Nowatorska Strategia Marketingowa na największej w Polsce konferencji Sweets & Coffee Forum.
Kawiarnie oferują ekologiczne napoje: kawę z różnymi rodzajami mleka do wyboru, herbatę, smoothies, koktajle, lemoniady oraz świeżo wyciskane soki, a także ekologiczną żywność: przygotowywane na miejscu kanapki, jogurty oraz lekkie dania lunchowe: tarty, warzywa z taboule i zupę dnia. Klienci mogą sprawdzić na miejscu ekologiczne certyfikaty dostawców. Espresso na bazie kawy z certyfikatem ekologicznym oraz Fairtrade kosztuje 7 zł, koszt kanapek na zimno lub ciepło waha się w granicach 8 – 12 zł, zupa to koszt 10 zł. Kawiarnie oferują ekologiczną żywność bezglutenową, bez cukru czy też wegańską.
Lokale rozwijającej się sieci charakteryzują się również oryginalnym, ciepłym wystrojem wnętrza – dominują naturalne materiały: drewno, kamień, cegła. Ekologiczny koncept widoczny jest we wszystkich sferach działania kawiarni, począwszy od obowiązkowej segregacji śmieci, a skończywszy na używaniu jednorazowych kubeczków oraz opakowań wykonanych z biodegradowalnego tworzywa PLA.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
