Po miesiącach starannych prac nad recepturami i wielu eksperymentach smakowych, restauracja prezentuje kartę koktajli, jakiej jeszcze nie było. Główną inspiracją nowego menu jest filozofia zero-waste i sustainability, które są ważnym elementem kreowania restauracji już od ponad trzech lat. ORZO people-music-nature chce skupić się na świadomym wykorzystaniu każdego składnika, aby ograniczyć marnowanie produktów do minimum.
Nowe menu barowe najzieleńszej sieci restauracji w Polsce to efekt wielomiesięcznej pracy całego zespołu. Przewodniczył mu Marcin Kruk– triumfator polskiej edycji najbardziej prestiżowego konkursu barmańskiego – World Class Bartender of the Year 2018. Dodatkowo laureat drugiego miejsca konkursu World Class Poland w 2017 roku. Jest także finalistą globalnego konkursu World Class w Berlinie, barmanem i managerem barów z przeszło 10-letnim doświadczeniem. W swojej pracy kieruje się odkrywaniem nowych smaków i połączeń oraz budowaniem gościnnej atmosfery przy barze. Jest odpowiedzialny na zarządzanie barami ORZO people-music-nature.
Jakie nowości?
W nowej karcie barowej każdy znajdzie coś dla siebie. Cała plejada klasycznych receptur została odświeżona i udoskonalona najnowszymi trendami barowymi. Amatorom koktajli wytrawnych ORZO Cocktail Bar oferuje Twist na Manhattanie – jednak w polskiej odsłonie z burakiem i kaszą gryczaną. Fani kwaśnych połączeń typu sour mogą oczekiwać fuzji natki pietruszki z bananem.
W zielonej restauracji nie zabraknie także pozycji lekko gazowanych. Marcin Kruk przygotował niepowtarzalny miks aromatu drewna palo santo ze smakiem słodkawej gruszki. Ponadto ORZO people-music-nature zabiera gości w daleką podróż do Polinezji, a to za pośrednictwem koktajlu Tiki. Doświadczenie to wzmocnione jest dodatkowo specjalne stworzonym autorskim kubkiem do Tiki (Tiki Mug), który ORZO people-music-nature postanowiło nazwać Gaya, czyli Matka Ziemia. Sama receptura koktajlu została oparta na liściach pokrzywy shiso i likierze Hiszpańska Mucha, który został skomponowany przez Marcina Kruka w siostrzanej restauracji ORZO people-music-nature – El Botellón.
RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2021
> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
