Możliwy jest również wzrost o 1-2 proc. w 2011 r. o ile nie pojawi się nowy kryzys finansowy, jak ten z 2008 roku, którego skutki szybko odczuła branża horeca na całym świecie. W 2012 roku przewidujemy, że możliwy będzie 5 proc. wzrost sprzedaży.
Niewątpliwie największy wpływ na rozwój branży horeca będzie miała dynamika wzrostu dochodów naszego społeczeństwa, a szczególnie tzw. dochodu rozporządzalnego (środków dostępnych po opłaceniu wszystkich niezbędnych rachunków i zobowiązań). Drugim ważnym czynnikiem będzie tempo zmian nawyków żywieniowych. Dość szybko rośnie grupa młodych konsumentów w wieku 25-35 lat, wśród której obserwuje się największą skłonność do jadania poza domem.
W tym roku naszym priorytetem jest pomoc szefom kuchni w tworzeniu dla ich gości dań, które są nie tylko smaczne, ale również charakteryzują się wysoką jakością i są przede wszystkim zdrowe. Dzięki nowej propozycji marki Unilever Food Solutions, profesjonalnym produktom i usługom, zespołowi ekspertów i specjalistów do spraw żywienia oraz prowadzeniu biznesu w sposób odpowiedzialny, jesteśmy dobrze przygotowani do realizacji tej misji.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
