Oprócz tradycyjnych mieszanek, kawiarnie zaczynają wprowadzać dodatkową ofertę kaw jednorodnych pochodzących z konkretnego kraju, regionu, czy plantacji. To dobry, edukacyjny kierunek pozwalający zrozumieć jak złożona smakowo jest kawa i w jaki sposób pochodzenie ziarna znajduje odzwierciedlenie w jej profilu smakowym.
Coraz więcej kawiarni wyposażona jest w dwa młynki, dzieląc mieszanki na te dedykowane do kaw mlecznych i do espresso. W dalszym ciągu wysoką popularnością cieszą się tradycyjne latte i cappuccino, ale co ważne rośnie również, choć powoli udział w sprzedaży espresso. W hotelowych restauracjach parytet jest podobny, jak coffee barach.
Niestety w hotelach w dalszym ciągu brakuje podstawowej „śniadaniowej kawy", czyli świeżo palonej, odpowiednio upalonej, mielonej i zaparzanej na bieżąco kawy z ekspresu przelewowego, a kawa do śniadań podawana jest z termosów, co negatywnie odbija sie na smaku.
Coffee Zone w 2011 roku wchodzi na rynek z autorską linią mieszanek Superiore Coffee. To opracowane przez międzynarodowych ekspertów kawowych kompozycje o różnych profilach smakowych. Mieszanki tworzą ziarna speciality coffee kupowane w systemie direct trade (bezpośrednio od plantatora). Co unikalne na naszym rynku, na każdym opakowaniu podany jest precyzyjny skład mieszanki. Poza tym w dalszym ciągu dynamicznie rozwijamy markę ekskluzywnych herbat Kusmi tea, stale powiększając ofertę i zdobywając nowych klientów.
Nowością są również sezonowe Chai oraz POUR TE – podawane na zimno, naturalne herbaty fair trade. W tym roku zaczynamy również oferować naszym klientom kontrakty kawowe, w ramach których oferujemy ekspresy ciśnieniowe oraz mieszanki Superiore.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
