Pomysł na własną restaurację dojrzewał w głowach właścicieli od 10 lat. Decyzja zapasła pod koniec roku 2013. Ze starcia się ich koncepcji oraz głównego kucharza powstało Mandarino. Od sycylijskiej mandarynki.
– Nie chcieliśmy tradycyjnej włoskiej trattorii, w drewnie z oliwami, makaronami i winami na regałach, a Colloseum na ścianach. Nie chcieliśmy też miejsca sztywnego z obrusami i szkłem na stołach, zupełnie nie oddającego klimatu Italii. Wymarzyliśmy sobie miejsce nowoczesne, ale nie zimne, eleganckie, ale nie krępujące. Słowem: współczesny casual restauracyjny gdzie każdy będzie się czuł dobrze: od dzieci po dziadków – tłumaczą właściciele.
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2015
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA – KLIKNIJ
Wygodne kanapy miłe w dotyku zestawiono więc z nowoczesnymi transparentnymi krzesłami. W oknach postawiono prawdziwe drzewka ze świeżymi pachnącymi cytrynami, a na barze mini drzewka mandarynkowe. Na ścianach wiszą czarno-białe fotografie, przełamane elementami w kolorze mandarynkowym, przedstawiające widoki typowe dla Sycylii: katedrę w Palermo, uliczkę Taorminy, uroczyste wozy z Syrakuz. Na stołach obrusy w kratkę, nawiązującą do typowych południowych nakryć.
Menu stworzono w większości z przepisów, które czekały na swój debiut od lat. A pozostałe są dopracowywane codziennie. Głównym założeniem było, że ma być świeżo, maksymalnie bez półproduktów i tylko z autentycznych surowców.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
