Do Kulinarnego Pucharu Polski można zakwalifikować się poprzez zwycięstwo w jednym z 15 prestiżowych polskich konkursów kulinarnych. Zdobywcy pierwszych miejsc walczą o tytuł najlepszego kucharza w kraju. Robert Echaust i Jakub Walczak z poznańskiego hotelu Platinum Palace dostali się do finału dzięki zwycięstwu w konkursie o tytuł Wielkopolskiego Kucharza Roku i byli jedynymi poznaniakami, którzy brali udział w finale.
Finał Kulinarnego Pucharu Polski rozgrywano w ramach poznańskich targów Gastro Trendy w dniach 13-14 września. W finale konkursu kucharze mieli 90 min. na przygotowanie od podstaw ośmiu porcji dania z dostarczonych przez organizatorów produktów. W tym roku były to policzki cielęce i świeże raki. Pozostałe składniki i sposób przygotowania są dowolne. Jury ocenia smak i wygląd potrawy oraz technikę pracy. Poznańscy kucharze zdobyli najwięcej punktów i tym samym wygrali konkurs, czek na 15 tys. zł. i wyjazd szkoleniowy do instytutu kulinarnego Le Cordon Bleu.
– Najważniejsze to zapał, ciężka praca i ktoś od kogo można się uczyć – mówi Robert Echaust, szef zwycięskiego teamu. – Z Jakubem mieliśmy to szczęście, że od początku naszej drogi mogliśmy pracować z najlepszymi szefami w Polsce – dodaje Echaus. Zadowolony był także Dominik Brodziak, trener poznaniaków – Niewielu młodych ludzi chce się szkolić i jest gotowych poświęć swój czas na treningi. Chłopaki ciężko zapracowali na ten sukces i jestem pewien, że to dopiero początek ich kariery.
Robert Echaust i Jakub Walczak to podopieczni Dominika Brodziaka, pierwszego zdobywcy Kulinarnego Pucharu Polski, który organizowany jest od 2001 r. To także reprezentant Polski w międzynarodowym konkursie Bocuse d’Or w 2008 r. i szef kuchni Platinum Palace. Swoją przygodę z kuchnią rozpoczynali w poznańskim Hotelu HP Park, uznawanym za kuźnie talentów kulinarnych. To właśnie z Hotelu Park rekrutują się jedyni Polacy, którzy wywalczyli miejsce w światowym finale Bocuse d’Or (Rafał Jelewski i Bartosz Budzyński w 2011 r.). Z tej samej grupy utalentowanych szefów kuchni wywodzi się jedyny dwukrotny zdobywca Kulinarnego Pucharu Polski, Paweł Rozmiarek.
– Poznań jest ważnym punktem na kulinarnej mapie Polski. Dzięki sukcesom naszych kucharzy jesteśmy bardziej rozpoznawalni, a w naszych restauracjach zaczęli pojawiać się turyści kulinarni – potwierdza Jan Mazurczak, dyrektor Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
