Według badań Eurostatu z 2015 roku, Polacy przepracowują średnio 42,5 godziny tygodniowo. Zakłady pracy są zatem szczególnie dogodnym miejscem do kreowania odpowiedzialnego i zdrowego stylu życia. Zdrowi pracownicy lepiej wykonują swoje obowiązki i robią to z większym zaangażowaniem, a także rzadziej wypalają się zawodowo czy korzystają ze zwolnień lekarskich. Niewłaściwa, monotonna i wysokokaloryczna dieta obniża wydolność organizmu, co w konsekwencji wpływa na pogorszenie stanu zdrowia, a także efektów pracy. Zatem w dobrze pojętym interesie pracodawcy jest kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych w firmie. Akcje kulinarne, programy edukacyjne, spotkania z dietetykiem czy wprowadzenie zdrowego menu do biurowej restauracji to tylko kilka przykładów działań w tym zakresie.
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2015
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA – KLIKNIJ
Już nie stołówka, a restauracja pracownicza
W dzisiejszych biurowcach i fabrykach próżno szukać stołówek pracowniczych z monotonnym menu i nieciekawą aranżacją wnętrz. Dawne bary zakładowe zmieniły się w nowoczesne lokale z różnorodną, stale modyfikowaną ofertą. Dietetycy, eksperci żywieniowi oraz szefowie kuchni najlepszych restauracji pracowniczych, codziennie tworzą nowe elastyczne karty dań, w których klienci mogą znaleźć propozycje mięsne, rybne, wegetariańskie czy bez glutenu, nie tylko w wersji klasycznej, ale także light. Uwzględniając wciąż rosnące oczekiwania klientów, a także biorąc pod uwagę panujące trendy, kucharze, zamiast gotowych mieszanek przypraw i dodatków, wykorzystują wyłącznie naturalne składniki, bez zawartości glutaminianu sodu, czyli chemicznego wzmacniacza smaku i zapachu. Ponadto, w cenie są potrawy przyrządzane codziennie, na miejscu, na bazie świeżych składników, pochodzących od sprawdzonych dostawców.
– We wszystkich naszych restauracjach promujemy świadomy wybór i zdrowe żywienie. To przede wszystkim zbilansowana dieta, opierająca się o wybór produktów z obniżoną zawartością soli, cukru, tłuszczów przetworzonych, a także bez dodatku glutaminianu sodu. Dbamy, by nasi klienci codziennie mogli sięgnąć po swoje ulubione produkty m.in. z bogatej oferty dań light, będących mniej kaloryczną i bardziej lekkostrawną alternatywą tradycyjnych obiadów. Na miejscu zapewniamy także linię Simply To Go, czyli kanapki, wrapy, sałatki czy produkty, wśród których znajdują się świeżo wyciskane soki, jogurty z licznymi dodatkami czy warzywno-owocowe koktajle. – wylicza Katarzyna Skipor, dyrektor marketingu z Sodexo Polska On-Site Services.
NAJWAŻNIEJSZE SPOTKANIE BRANŻY
XIII FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO
FOOD BUSINESS FORUM 2015
JUŻ 28 PAŹDZIERNIKA 2015 W SHERATON WARSAW HOTEL
– kliknij po szczegóły
Według badań Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) zdrowe odżywianie w pracy może podnieść wydajność pracowników o 20 proc. Okazuje się, że przestrzeganie kilku zasad, takich, jak picie odpowiedniej ilości wody czy regularne spożywanie pełnowartościowych posiłków, poprawia sprawność umysłową oraz koncentrację zapracowanych osób. Nie bez znaczenia dla pracodawcy jest też fakt, że inwestowanie w dobre samopoczucie i zdrowie personelu przynosi korzyści zarówno w zakresie podniesienia wydajności pracy, jak i redukcji kosztów ochrony zdrowia.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
