Nie dziwi zatem to, że hotelarze starają się systematycznie podnosić standardy parzenia kawy w swoich obiektach. Pyszna, świeżo mielona i z wysokiej jakości ziaren poranna kawa staje się ważnym elementem dnia gościa hotelowego. W związku z tym sieć Qubus Hotel podjęła decyzję o wymianie swoich ekspresów kawowych na jeszcze nowocześniejsze, automatyczne ekspresy znanej włoskiej marki.
– W ciągu najbliższych dwóch lat planujemy wymianę ekspresów we wszystkich naszych obiektach . To spora inwestycja, bowiem koszt takiego urządzenia często jest równy wartości średniego auta. Póki co Qubus Hotel Gdańsk i Qubus Hotel Gorzów już w tym momencie korzystają z tego sprzętu. Nasza kawa będzie zatem jeszcze lepsza. W tej chwili gościom proponujemy specjalną mieszankę składającą się w 90 proc. z Arabiki i w 10 proc. z Robusty . Jest to zbalansowane połączenie ziaren z centralnej i południowej Ameryki z azjatycką Robustą – mówi Joanna Łuczyńska-Reczek, menedżer gastronomii w sieci Qubus Hotel.
RYNEK DOSTAWCÓW
HORECA W POLSCE – RAPORT 2018
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij
Dlaczego nie tylko jakość ziaren, ale także sprzęt, w którym kawę parzymy ma takie znaczenie? Technika nowego urządzenia pozwala w pełni zarządzać i kontrolować infuzję i właściwą ekstrakcję. Ekspres posiada szereg czujników, które kontrolują np. siłę ubijania kawy. Gwarantuje to najwyższą jakość espresso i wszystkich napojów kawowych wytwarzanych na jego bazie. Daje to też gwarancję wysokiej wydajności i powtarzalności produktu.
Ważnym elementem są też zainstalowane wewnątrz młynki wyposażone w silniki indukcyjne, które pozwalają osiągnąć wysoką wydajność mielenia (nawet do 3,5g/s). System automatycznie koryguje też grubość mielenia i dozowanie, zapewniając optymalną jakość ekstrakcji. Nowością jest też możliwość przygotowania zimnego spienionego mleka (tzw. SnowMilk).
– Ważnym aspektem przy wyborze nowych produktów jest dla nas nie tylko ich jakość, ale także to, by były one przyjazne środowisku. Nowy ekspres posiada tzw. technologię Smart Boiler, dzięki której ciśnienie bojlera jest utrzymywane na stałym poziomie, co znacząco zmniejsza zużycie energii przy jednoczesnym zapewnieniu maksymalnej wydajności pary – dodaje Joanna Łuczyńska-Reczek.
Nowe ekspresy to już kolejne usprawnienie w ofercie śniadaniowej sieci. Do tej pory Qubus Hotel wprowadził na bufecie śniadaniowym np. wyciskarki do soków czy specjalne gofrownice, pozwalające gościom na samodzielne przygotowanie ulubionego gofra. Głównym wyróżnikiem śniadaniowym sieci pozostaje oczywiście nadal oferta ponad 100 produktów na porannym bufecie.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
