Restauracja Hotelu Sedan w nowej odsłonie

Udostępnij artykuł

Młody, kreatywny szef kuchni Michał Marek Dawidowski wprowadził powiew świeżości również do menu, które będzie zmieniało się wraz z porami roku. Restauracja oferuje także menu degustacyjne, w związku z czym gość ma okazję spróbować aż dziewięciu mini dań podanych w piękny i oryginalny sposób. Równie ważną rolę, co przyrządzane dania odgrywa wino – specjalnie dobrane do obowiązującego menu.

ŚWIAT HOTELI
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: LIPIEC 2016

Serwowana kuchnia znacząco różni się od tej, w jakiej specjalizowała się Restauracja Sedan. Dania stanowią połączenie kuchni organicznej i molekularnej. Wszystkie potrawy przyrządzane są z naturalnych produktów, przy użyciu nowatorskich metod, takich jak emulsyfikacja, infuzja czy gotowanie w precyzyjnych temperaturach w próżni. Zabiegi te mają na celu wydobycie z każdego składnika tego, co w nim najlepsze.

Restauracja jest dogodnym miejscem do organizacji uroczystości rodzinnych czy spotkań biznesowych. Sprzyjającą atmosferę tworzą nowoczesny, subtelny wystrój wnętrz, a także wykwintna kuchnia i aromatyczne wino.

Inspiracją dla Michała Marka Dawidowskiego jest szef kuchni Ferran Adria, który na potrawy patrzy oczami architekta: składniki stanowią elementy, które należy odpowiednio połączyć, by wyzwolić zachwyt i zaskoczenie. Niezwykle istotny jest sposób podania, aromat, smak, a także znakomita obsługa.

Karolina Stępniak

redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.