Nowe cukiernie T.Deker Patissier & Chocolatier powstaną w Gdyni (będzie to druga sieci w tym mieście) oraz w Wejherowie. Otwarcie obu planowane jest w marcu, przed Wielkanocą.
T.Deker Patissier & Chocolatier to sieć małych luksusowych cukierni założona przez Tomasza Dekera w 2008 r. Swoją pasję zaczął od szwajcarskiej restauracji L’Amphitryon w Sant Genis Pouilly i włoskiej restauracji Venecia w centrum Sztokholmu. Praktykował również w Ośrodku Szkoleniowym dla Cukierników Profesional w Poznaniu gdzie ukończył kurs rzeźby w czekoladzie w stylu angielskim oraz nowoczesnej dekoracji. Szkolił się w Belgijskiej Akademi Czekolady Barry Callebaut w Wieze oraz w szkole cukierniczej Lenôtre w Francji. Przez sześć lat był szefem cukierni w sopockim Hotelu Haffner. W 2006 roku został trenerem kadry narodowej na Olimpiadzie Kulinarnej w Luxemburgu, gdzie jego podopieczni rywalizując z przeszło 40 drużynami narodowymi z całego świata wywalczyli dla Polski brązowy medal.
RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2016
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij
W roku 2007 postanowił zrealizować swoje marzenie i otworzyć własną cukiernię z zakładem produkcyjnym. Obecnie współtworzy nową markę wyrobów cukierniczych i czekoladowych na polskim rynku, która wypełnia lukę pomiędzy masowymi wyrobami piekarniczymi a importowanymi gotowymi wyrobami czekoladowymi i cukierniczymi. Kluczem do sukcesu są własne receptury oparte na najlepszych naturalnych składnikach gwarantujących unikalny niepowtarzalny smak. Światowe doświadczenie oraz pasja pozwoliły mu dwukrotnie zostać mistrzem świata w konkursie kulinarnym w 2005 i 2006 roku.
W pierwszym wydaniu czasopisma Sweets & Coffee
pojawi się ekskluzywny wywiad z Tomaszem Dekerem.
Serdecznie zapraszamy do lektury!
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
