Rośnie zainteresowanie lokalami typu casual dining

Udostępnij artykuł

Obserwujemy pewne okresowe wahania koniunktury, co zresztą dotyczy całej gastronomii, ale długoterminowy potencjał wzrostu casual dining jest niezaprzeczalny. Także z tego powodu, że klienci coraz częściej zwracają uwagę na wysoką jakość oferty kulinarnej i w związku z tym wielu z nich rezygnuje z tradycyjnych dań fastfoodowych.

Zależy im, by potrawy wybierane przez nich w restauracjach składały się na zbilansowana dietę, w której wiodącą rolę grają pełnowartościowe, świeże produkty. A wszystko to w miłym otoczeniu z obsługą kelnerską, i w cenie, która nie nadszarpnie znacząco ich budżetu.

Spółka Sfinks Polska rozwija projekt Sphinx Express, czyli nowego konceptu w segmencie fast casual dining. Obecnie w czterech otwartych expresach prowadzimy fazę pilotażową tego przedsięwzięcia. Firma pracuje również nad analogicznym konceptem dla sieci Wook.

Sfinks Polska zarządza 115 restauracjami, w tym siecią 97 restauracji Sphinx (segment casual dining) zlokalizowanych w całej Polsce i za granicą, 9 restauracjami Chłopskie Jadło (segment premium) i 9 restauracjami Wook (segment casual dining). Pod względem wielkości sprzedaży oraz liczby restauracji, Sphinx jest największą w Polsce siecią typu casual dining. Sfinks Polska jest jednocześnie trzecią pod względem przychodów firmą gastronomiczną w Polsce.

Karolina Stępniak

redaktorka naczelna czasopisma Świat Hoteli, redaktorka portalu Horecanet.pl, redaktor dyrektorka wydawnicza i współwłaścicielka BROG B2B, współorganizatorka Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel®, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa & Wellness Business Forum® at Horecanet.pl - BROG B2B – k.stepniak@brogb2b.pl

Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.