Gdański Sphinx, będący siódmą restauracją tej sieci w Trójmieście, został otwarty 21 czerwca w Centrum Handlowym Alpha. Jest to jedyna restauracja w tej galerii. Nowy Sphinx to pełnowymiarowy lokal z obsługą kelnerską, zajmuje powierzchnię 185 metrów kw., a także część przestrzeni food courtu.
Z kolei wałbrzyski express ruszy 24 czerwca i będzie pierwszym lokalem pod marką Sphinx w tym mieście. Restauracja zlokalizowana na terenie tzw. food courtu Galerii Victoria zajmuje 75 m. kw. W jej menu znajdują się propozycje przygotowane na bazie karty dań tradycyjnych restauracji Sphinx.
– Dzięki otwarciom w Wałbrzychu i Gdańsku, liczba restauracji uruchomionych w tym roku przez Sfinks Polska wzrosła do dziesięciu. Równocześnie prowadzimy prace inwestycyjne dotyczące kolejnych otwarć – zarówno nowych Sphinksów, jak i restauracji sieci WOOK. Zgodnie z wcześniejszymi zapowiedziami rozwijamy też sieć expressów. Restauracje w formacie express na razie są lokalami własnymi, ponieważ spółce potrzebnych było kilka punktów funkcjonujących jako lokalizacje testowe. Po trzech miesiącach od wprowadzenia nowego konceptu odnotowujemy coraz większe zainteresowanie ze strony osób, które chciałyby zostać naszymi partnerami franczyzowymi w ramach tego konceptu. Wkrótce spółka będzie gotowa do przekazywania pierwszych tego rodzaju lokali we franczyzę – komentuje Mariola Krawiec-Rzeszotek, prezes zarządu Sfinks Polska.
Lokale pod marką Sphinx Express, oprócz Wałbrzycha, działają także w Mikołowie, Gliwicach i Tarnowie. Są to restauracje pozycjonowane w segmencie fast casual dining. Expressy charakteryzuje brak obsługi kelnerskiej oraz oferta zawierająca szybkie i smaczne posiłki do zjedzenia na miejscu lub na wynos.
Sfinks Polska zarządza 112 restauracjami, w tym siecią 95 restauracji Sphinx (segment casual dining) zlokalizowanych w całej Polsce i za granicą, 9 restauracjami Chłopskie Jadło (segment premium) i 8 restauracjami WOOK (segment casual dining). Pod względem wielkości sprzedaży oraz liczby restauracji, Sphinx jest największą w Polsce siecią typu casual dining. Sfinks Polska jest jednocześnie trzecią pod względem przychodów firmą gastronomiczną w Polsce.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
