W drugiej części konferencji Leszek Jurczak, menedżer pionu operacyjnego ds. kontaktów z klientami Makro Cash and Carry Polska podjął temat "Nie tylko wygodnie – rola produktów convenience dla sektora horeca". Jego zdaniem stosowanie produktów convenience daje dystrybutorom możliwość uczestnictwa w transferze technologii na linii producent – szef kuchni i wpływa na edukację kulinarną.
– Produkty convenience będą stale i konsekwentnie zwiększały udział w rynku, gdyż zapewniają korzyści wszystkim jego uczestnikom. Umożliwiają uproszczenia w kreowaniu nowych pozycji menu, co pozwala na zmianę pozycjonowania punktu gastronomicznego – powiedział Leszek Jurczak podczas prezentacji.
Marek Uszyński, dyrektor operacyjny Stalgast, przedstawił trendy rozwoju rynku urządzeń i wyposażenia dla gastronomii. Podkreślił fakt wzrostu produkcji tych urządzeń w Polsce, co zapewnia lepszą jakość obsługi klientów sieciowych.
Podczas panelu podsumowującego konferencję szefowie spółek i firm gastronomicznych dyskutowali na temat perspektyw rozwoju rynku. Zdaniem Macieja Kuczyńskiego, Brand President Pizza Hut/AmRest Holdings SE w przyszłości gastronomia będzie się profesjonalizowała, spodziewana jest również konsolidacja rynku. – Ważnym zjawiskiem będzie również to, że pojedyńcze restauracje będą wyspecjalizowane. Polacy lubią miejsca, które posiadają unikalny charakter – zaznaczył Maciej Kuczyński.
– Wzrost rynku spowoduje dynamiczny rozwój sieci, które dla wielu osób będą gwarancją recepty na sukces – dodał Dariusz Bąk, dyrektor generalny Telepizza Poland.
– Na rynku jest jeszcze bardzo dużo miejsca dla nowych graczy, co dobrze rokuje na przyszłość, jednak ostatecznie przetrwają tylko najsilniejsze restauracje, w tym lokale niestandaryzowane, które posiadają kapitał, doświadczenie i tradycję – przewiduje Sylwester Cacek, prezes zarządu Sfinks Polska.
W ramach Forum zorganizowana została wystawa, na której swoje produkty i usługi prezentowali: Alois Dallmayr Automaten Service (sponsor przerwy kawowej), BS Bohemia Sekt Polska, CSM Polska, Limito (sponsor lunchu), Makro Cash & Carry Polska (sponsor główny), Oerlemans Foods Polska, Segafredo Zanetti Poland (sponsor, partner przerwy kawowej), Tenzi, VOIGT (sponsor), Winterhalter Gastronom.
Konferencja IX Food Business Forum odbyła się 13 października w warszawskim hotelu Hilton. Wzięło w niej udział prawie 150 osób.
Food Business Forum to jedyna na rynku polskim konferencja o charakterze B2B skierowana do branży gastronomicznej i cateringowej. W jednym miejscu i czasie spotykają się profesjonaliści, którzy dyskutują na temat najważniejszych potrzeb tej branży. Organizatorem Forum jest firma BROG Marketing, wydawca portalu Horecanet.pl oraz czasopism Nowości Gastronomiczne i Świat Hoteli.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
