Będzie to jednak poprzedzone dogłębną analizą kiedy taki proces i na jaką skalę będzie opłacalny dla spółki, mając na uwadze wolumen i realną możliwość zapewnienia wartości dodanych. Obecnie koncentrujemy się na opracowaniu zasad długofalowej współpracy z dostawcami kluczowych dla nas produktów.
Uważamy, że obecne rozwiązanie polegające na współpracy z dostawcami dla kluczowych produktów oraz elastyczny system zamówień na poziomie lokalnym jest na tym etapie rozwoju spółki rozwiązaniem optymalnym. Skupia uwagę na codziennej optymalizacji kosztów, oferuje swobodę w doborze najkorzystniejszych źródeł zaopatrzenia, pozwala też szybko reagować w sytuacjach awaryjnych. Z drugiej strony jest to proces kładący dodatkową presję na kontrolę jakości, relatywnie bardziej czasochłonny i tym samym odciągający restauratorów od najważniejszej osoby w naszym biznesie – Klienta.
Stosujemy określoną listę kryteriów, które determinują nasz wybór odnośnie wyposażenia restauracji Sioux i Fenix oraz klubów muzycznych Lizard King i Fever. Tak jak w przypadku kluczowych produktów, nasz wybór jest podyktowany jakością, rachunkiem ekonomicznym i perspektywą długotrwałej współpracy z wybranymi dostawcami. Także tutaj będziemy dążyć do konsolidacji, aby móc trwale korzystać w ekspertyzy naszych partnerów i efektu skali.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
