Chcemy mieć tylko dostawców gwarantujących najwyższa jakość i bezpieczeństwo zarówno produkcji jak i produktu finalnego. Dlatego w ramach selekcji i kontroli stosujemy system wyboru i zatwierdzania dostawcy. Rozpoczynamy od wizyty w potencjalnym zakładzie produkcyjnym – umożliwia to weryfikację na miejscu standardów oraz spotkanie z działem odpowiedzialnym za nadzór jakościowy, a to bardzo ważny element systemu wdrożonego w zakładzie produkcyjnym.
W ramach tego procesu stosujemy systemy audytów dostawców na zgodność z wymogami wewnętrznego standardu „food safety / quality systems”, a nasi dostawcy muszą zaliczyć w/w audyty. Standardy jakości i bezpieczeństwa są określone w rozbudowanych specyfikacjach produktu, często uzupełnionych zdjęciem. W ramach nadzoru jakościowego wykonujemy oceny losowo pobranych produktów dostępnych w naszych restauracjach na zgodność z ustalonymi w parametrami. Zlecamy także badania produktów w zewnętrznym laboratorium celem sprawdzenia zgodności ze specyfikacją.
Rynek dostaw do horeca w Polsce jest w początkowej fazie rozwoju podobnie jak cała branża. Aktualnie jest kilku dystrybutorów żywności, których zasięg obejmuje całą Polskę. AmRest współpracuje od kilku lat z Eurocash w Polsce. Podobnie w innych krajach dostawy realizowane są poprzez system centralnej dystrybucji dzięki czemu posiadamy pełną kontrolę nad jakością produktu i jesteśmy w stanie negocjować korzystne warunki handlowe na poziomie umożliwiającym efektywne zaopatrzenie restauracji. Innowacyjność i jeszcze lepszy serwis to jest to czego oczekujemy od naszych partnerów.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
