Dotychczas jednak nie mieliśmy w Polsce organizacji, która reprezentowałaby w sposób spójny wszystkie podmioty działające na rynku gastronomicznym, zarówno przed ustawodawcą, jak i konsumentami. Właśnie z myślą o tym, by zapełnić tę lukę, zrodził się pomysł stworzenia Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu, która występowałaby w imieniu branży, a przy tym chroniłaby interesy całego sektora nie tylko w Polsce, ale i za granicą. W maju 2016 z inicjatywy wiodących przedstawicieli rynku gastronomicznego została powołana do życia KRGiC.
Jako organizacja wyznaczyliśmy sobie trzy nadrzędne i kluczowe z punktu widzenia branży cele i wokół nich KRGiC podejmuje wszelkie aktywności. Pierwszy z nich to działanie na rzecz rozwiązywania ważnych dla branży problemów, w tym udział w tworzeniu przejrzystego prawa oraz spójnej praktyki organów publicznych w zakresie działalności gastronomicznej. Drugi – tworzenie warunków dla uczciwej konkurencji na rynku, eliminujących działania sprzeczne z prawem i standardami biznesu, zaś trzeci, równie ważny, to budowa wiarygodnego wizerunku polskiej gastronomii w oczach konsumentów, dostawców, administracji i opinii publicznej.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: PAŹDZIERNIK 2016
Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu z całą pewnością nie jest organizacją funkcjonującą jedynie na papierze, ale już podejmującą różne inicjatywy. Zabieramy głos w liczących się dla rynku tematach, prezentując wspólne stanowiska, na bieżąco monitorujemy wszelkie kwestie legislacyjne, a także występujemy do władz ustawodawczych i wykonawczych w sprawach dotyczących całego sektora, jak i jego poszczególnych uczestników.
Analizujemy zgłaszane propozycje legislacyjne oraz oceniamy ich potencjalny wpływ na branżę gastronomiczną. Chcemy być aktywni i być konsultowani we wszystkich istotnych kwestiach rzutujących na biznes, stąd zależy nam, by nasz głos jako wspólny dla całej branży, wybrzmiewał mocno, został usłyszany przez ustawodawców i wzięty pod uwagę. Na naszej agendzie w ostatnim czasie są więc choćby takie tematy jak m.in. działania administracji skarbowej w kwestii stawki VAT na sprzedaż dań gotowych, zakres i skutki wprowadzenia ograniczenia handlu w niedziele czy rozważane zmiany w zakresie warunków stosowania kas rejestrujących. O tych i innych branżowych tematach rozmawialiśmy podczas XIV Food Business Forum 2016, które odbyło się 8 listopada w Sheraton Warsaw Hotel, w trakcie panelu pod hasłem „Legislacyjne wyzwania – o co powinni walczyć restauratorzy”.
O tym, że taka organizacja była potrzebna świadczy fakt, że na przestrzeni zaledwie kilku miesięcy działalności udało nam się już zgrupować znaczącą liczbę restauracji w Polsce. Obecnie KRGiC zrzesza już około 1500 restauracji i w dużej mierze są to rozpoznawalne koncepty, z silną, ugruntowaną pozycją na rynku. Aktualnie członkowie KGRiC to 7 Street – Bar & Grill oraz Meat & Fit – Coffee Grill, AmRest, Bobby Burger, Dominium, Ganesh. Restauracje Indyjskie, Green Caffè Nero, Grycan Lodziarnie Firmowe, Hamda Trade (Etno Cafe), Kręgliccy – Restauracje i Catering, Lagardere Travel Retail, Mex Polska, Pijalnie Czekolady WEDEL, Sfinks Polska, Shanghai Express oraz Telepizza Poland.
Cały czas przyjmujemy też nowych członków. Do organizacji zapraszamy sieci gastronomiczne, indywidualnie zarządzane restauracje czy różnego rodzaju lokale gastronomiczne, które chcą mieć realny wpływ na kształt sektora. Przystąpienie do KRGiC zapewnia członkom szereg korzyści – mogą oni bowiem liczyć między innymi na wsparcie i doradztwo w zakresie administracyjno-prawnych aspektów prowadzonej działalności, a także możliwość wymiany doświadczeń w zakresie gastronomii. Jednocześnie firmy zyskują realny wpływ na kreowanie korzystnych uwarunkowań legislacyjnych. KRGiC oznacza też możliwość udziału w szkoleniach dotyczących prowadzenia biznesu gastronomicznego. Oczywiście nie wykluczamy też uczestnictwa w KRGiC członków wpierających, czyli „niegastronomicznych” podmiotów, które współpracują z szeroko rozumianą branżą czy działają na jej rzecz.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
