Firma Somar Investment, która w 2010 roku uruchomiła dla sieci Klubokawiarnia program franczyzowy, jest zadowolona z jego efektu. W realizacji są dwie umowy, a niedługo może do nich dojść trzecia. – Jesteśmy otwarci na wiele propozycji, ale staramy się robić to rozsądnie – podkreśla Marek Mondry z Somar Investment.
Najbliższe otwarcia będą miały miejsce w centrach handlowych w Poznaniu i Gdyni. Do tej pory obecne w sieci były kawiarnie w Poznaniu. Firma nie spodziewa się w tym roku więcej nowych lokali, ale jak zapewnia Marek Mondry, otwarta jest na operatorów kawiarni, którzy chcą przystąpić do sieci z własnym lokalem. Z takim przypadkiem firma ma do czynienia w Świebodzinie.
Klubokawiarnia nastawiona jest raczej na rozwój w centrach handlowych. – Próbowaliśmy lokalizacji w miastach, ale centrum handlowe jest lepsze i dla nas, i dla franczyzobiorców. Jedną z kawiarni otworzyliśmy w biurowcu. Wkrótce okazało się, że oferta lekkich lunchów to za mało, żeby skusić klientów. Obecnie testujemy tam nową markę o bardziej restauracyjnym profilu. Jeśli wszystko się uda, przekształcimy ją w kolejny koncept franczyzowy – mówi Marek Mondry.
Klubokawiarnia to stosunkowo nowa marka na polskim rynku gastronomicznym. W menu lokali znajdują się m.in. różnego rodzaju kawy, czekolady, koktajle, desery, zimne napoje, kanapki, sałatki, tortille. Lokale przyjmują również zamówienia na lunche oraz organizują imprezy okolicznościowe. Lokale sieci znajdują się przy ul. Ratajczaka i w CH King’s Cross Marcelin w Poznaniu.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
