Pizzeria po raz pierwszy otworzyła drzwi dla gości w ubiegłym tygodniu. Punkt dołączył do bogatej oferty gastronomicznej Saskiej Kępy i znajduje się przy ul. Francuskiej 31. Pezzo powstało w miejscu po kultowej kawiarni Sax, w której czas spędzała m.in. Agnieszka Osiecka.
Nasza pizza to nowoczesne wydanie pizzy neapolitańskiej w postaci „Canotto” (duże wyrośnięte ranty, puste w środku). Canotto, to nowa moda w Neapolu. Klasyka została już przerobiona na wiele sposobów. Dlatego Włosi w poszukiwaniu nowych wyzwań, zaczęli dolewać do ciasta coraz więcej wody oraz stosować inne metody fermentacji ciasta. Dzięki czemu uzyskali duże, napompowane brzegi o strukturze „chmurki” – wyjaśniają twórcy Pezzo.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE czerwiec-lipiec 2021
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
