Wielkie grillowanie z Selgros

Świeże i pyszne

Bez względu na to, jakie mięso wybierzemy do naszego grillowego menu powinniśmy najpierw upewnić się, że produkty, które chcemy kupić są najwyższej jakości. Mięso mielone oraz kiełbasy, które znajdziemy w halach Selgros Cash&Carry są produkowane na miejscu przez doświadczonych mistrzów masarskich. Wyróżnia je doskonały skład, który jest wyjątkową kompozycją mięs różnego rodzaju. Gwarancją świeżości mięsa oferowanego przez Selgros Cash&Carry jest krótka data przydatności do spożycia. Mięso przechodzi także szczegółową kontrolę jakości, począwszy od momentu przyjęcia produktu aż do chwili sprzedaży.

Co na ruszt?

Większość klientów Selgros Cash&Carry stawia na sprawdzone smaki takie jak tradycyjna karkówka wieprzowa oraz kiełbasa grillowa własnej produkcji. W ofercie znajdziemy również szaszłyki, żeberka, steki czy boczek. Osoby, które dbają o linię, powinny sięgnąć po chudsze produkty takie jak zamarynowane w ziołach mięsa z kurczaka lub indyka. Na grillujących czeka również szeroki wybór białych kiełbas, kaszanek i kiełbasek grillowych. Jak je doprawić, by były pełne smaku? Chcąc ułatwić sobie zadanie możemy sięgnąć po gotowe mieszanki przypraw do kurczaka, karkówki czy szaszłyków. Pamiętajmy, że na grillu możemy przygotować wspaniałe potrawy nie tylko dla „mięsożerców”. W hurtowniach Selgros znajdziemy bowiem bogaty asortyment owoców i warzyw oraz świeżych ryb, takich jak halibut, łosoś, pstrąg czy owoców morza. W ofercie Selgros znajdziemy też różne gotowe przekąski, które urozmaicą nasz stół: sałatki grillowe, bagietki czosnkowe czy hiszpańskie kapary

Najlepszy przepis na grilla

Do przygotowania udanego spotkania przy grillu przydadzą się nam wszelkiego rodzaju akcesoria. W hurtowniach Selgros znajdziemy m.in. naczynia jednorazowe, sztućce, szpikulce do szaszłyków, węgiel drzewny, brykiet i podpałki oraz specjalistyczne środki czyszczące do grilla. Zaopatrzymy się w nich również w różnej wielkości grille gazowe, węglowe i żeliwne, a także coraz popularniejsze wędzarki, ruszty do grillowania ryb czy kociołki. Produkty na grilla dostępne w hurtowniach Selgros znajdują się w ofercie całorocznej, w sezonie wiosenno-letnim zainteresowanie tego typu produktami wzrasta jednak kilkunastokrotnie, dlatego już od kwietnia znacząco zwiększany jest asortyment, a na półkach pojawia się wiele nowości dostępnych w atrakcyjnych cenach.

Jak zostać mistrzem grillowania?

Dla klientów z Poznania i okolic, chcących zwiększyć swoje kompetencje w dziedzinie grillowania, Selgros przygotował profesjonalne warsztaty. Odbędą się one 8 czerwca przy hali Selgros Cash&Carry. Zajęcia poprowadzi grillmaster Kacper Salzman, szef kuchni Bastards, od wielu lat zajmujący się prowadzeniem pokazów i kursów grillowania. Zaproszenia do kupienia w hali Selgros w Poznaniu.

 

Przepis na grillowany antrykot / faszerowany ziemniak / grillowane warzywa

Składniki na 10 porcji
Antrykot wołowy dojrzewający 2,5 kg
Olej                      0,1 l
Czosnek obrany                      0,05 kg
Rozmaryn doniczka                1 sztuka
Połówki ziemniaka                  10 sztuk
Cebula biała obrana                0,15 kg
Boczek wędzony                     0,2kg
Szczypiorek pęczek                1 sztuka
Serek Philadelphia                  0,15 kg
Ser Cheddar                            0,25 kg
Papryka mix                             0,5 kg
Cukinia                                     0,5 kg
Bakłażan                                  0,5 kg
Shimeji białe                            0,15 kg
Pomidor cherry                        0,6 kg
Przyprawa do potraw z grilla   0,03 kg
Pieprz zielony                          0,05 kg
Wino czerwone                        0,5 l
Szalotka                                   0,1 kg
Masło naturalne                       0,1 kg
Masło klarowane                      0,1 kg
Produkty pomocnicze: sól morska, pieprz gruboziarnisty młotkowany, cukier brązowy, świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przyrządzenia:
1.    Antrykot wołowy umyj, oczyść i pokrój w równe steki. Zamarynuj we wszystkich połączonych składnikach marynaty (soli morskiej, pieprzu młotkowanym, oleju, czosnku, świeżym rozmarynie i trzcinowym cukrze). Odstaw w chłodne miejsce, aby się odpowiednia zamarynowały. Steki z antrykotu grilluj z każdej strony po ok. 2-3 minuty, a następnie przełóż na blachę, by mięso odpoczęło.
2.     Ziemniaki grillowe gotuj w osolonej wodzie ok. 20 min. lub do momentu, w którym będą lekko miękkie. Przekrój je na poł i za pomocą łyżki wydrąż środki. Składniki farszu: cebulę, boczek, szczypiorek, serek Philadelphia, ser Cheddar drobno pokrój i wymieszaj ze sobą na jednolitą masę. Farsz nałóż do wydrążonych ziemniaków i piecz w temp. 145°C przez 8-10 minut.
3.    Paprykę, cukinię, bakłażan, pomidorki cherry oraz grzybki oczyść i pokrój w równe elementy. Zamarynuj w czosnku, oleju, przyprawie ziołowej do grilla, soli i pieprzu. Wszystkie warzywa grilluj do uzyskania pasków i dymnego aromatu.
4.    Przygotuj sos, karmelizując na odrobinie cukru pokrojoną drobno szalotkę, zielony pieprz, dolej czerwone wino i całość zredukuj o połowę. Pod koniec gotowania dodaj zimne surowe masło, żeby zagęścić sos, następnie całość dopraw do smaku
5.    Na talerzu ułóż zgrillowany stek z antrykotu, dołóż nafaszerowany ziemniak, a całość podaj z grillowanymi warzywami i odrobiną sosu z zielonym pieprzem.