– Jest już gotowy projekt i cieszy się dużym zainteresowaniem. Meelike Sushi będzie działało w formie wyspy. Do placówek z nowym konceptem codziennie będzie dowożone świeże sushi z innych punktów produkcyjnych. Chcemy przekonać konsumentów do jedzenia "z pudełka", gwarantując najlepszą jakość w atrakcyjnej cenie. Wiemy, w jakim kierunku zmierzamy. Konsumenci są coraz bardziej wymagający, dlatego przykładamy dużą wagę do jakości produktu i obsługi – informuje w rozmowie z portalem Horecanet.pl Aleksandra Gawrylak, prezes Premium Food Restaurants.
Przy każdej wyspie znajdą się miejsca do siedzenia. Klient będzie mógł kupić sushi na wynos lub zjeść na miejscu. – Aktualnie szukamy powierzchni na pierwszy punkt testowy. Nie mamy jeszcze podpisanej umowy, prowadzimy w tej sprawie negocjacje. Pierwsze stoisko Meelike Sushi powstanie w Warszawie, w jednym z biurowców – dodaje Aleksandra Gawrylak.
To nie koniec zmian, jakie zaplanowała spółka. Jedna z restauracji 77 Sushi zostanie na początku lutego przeniesiona w obrębie dotychczasowej lokalizacji – ul. Żelaznej w Warszawie – do większego lokalu o powierzchni ok. 80 mkw. Spółka do końca roku planuje również uruchomienie kolejnej placówki, która znajdzie się na Wilanowie. Choć zostanie połączona z nowym konceptem symulatorów golfowych, będzie funkcjonowała również jako odrębny lokal. Zajmie ok. 40 mkw. powierzchni i zaoferuje 40 miejsc siedzących.
III kwartał 2011 r. pod względem wyników finansowych okazał się dla Grupy Kapitałowej Premium Food Restaurants rekordowy. Grupa osiągnęła rentowność sprzedaży netto na poziomie ponad 9 proc., porównując do analogicznego okresu w 2010 r. znacznie poprawiła wynik finansowy. Obecnie spółka zarządza 12 restauracjami, pod własną marką – 77 Sushi, oferującymi dania kuchni japońskiej.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
