Jakie firma planuje inwestycje i zakupy na ten rok oraz na najbliższe lata?
Rok 2014 był dla nas bardzo intensywny. Uruchomiliśmy dwa nowe koncepty Rybkodajnia oraz Western Chicken. W 2015 nie zwalniamy tępa i planujemy uruchomienie, aż trzech nowych konceptów. Szczegółów na razie nie chcemy zdradzać, ale już wkrótce przedstawimy zupełnie nową ofertę naszym partnerom oraz wszystkim zainteresowanym wejście do naszych sieci. Cały czas rozwijamy również naszą hurtownie wyposażając ją w nową gamę artykułów spożywczych oraz sprzętu.
Na jakie kwestie kładziony jest największy nacisk w relacjach z dostawcami?
Dla nas kluczowe są cztery elementy. Pierwszym z nich jest jakość produktów. Oferowane przez nas artykuły spożywcze oraz sprzęt są najwyższej jakości. Ten element jest ważny również dla naszych partnerów i konsumentów. Drugim jest terminowość dostaw. Przy tak dużej sieci utrzymanie odpowiednich zapasów magazynowych oraz płynność dostaw determinują właściwą pracę naszych lokali. Trzecim jest cena. Zawsze staramy się wytargować jak najniższą cenę przy jednoczesnym zachowaniu najwyższej jakości. Czwartym elementem jest komunikacja. Pozwala ona unikać sytuacji kryzysowych oraz konfliktowych i spokojnie prowadzić współpracę co ma pozytywne przełożenie dla każdej ze stron, a co najważniejsze również dla naszych franczyzobiorców.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: CZERWIEC 2015
W jakich obszarach, dziedzinach dostaw Państwa oczekiwania wciąż nie są w pełni realizowane?
W chwili obecnej nasze oczekiwania są w pełni realizowane przez naszych dostawców. Oczywiście zdarzają się sytuacje, w których na danego produktu na rynku i musimy szukać go u innych dostawców, ale są to sytuacje jednostkowe i na szczęście dla nas nie wpływają negatywnie na łańcuch dostaw.
Czy w najbliższym czasie będą poszukiwani, zmieniani dostawcy jakiegoś produktu lub usługi?
Cały czas poszukujemy dostawców, którzy są wstanie zaproponować lepsze warunki współpracy, produkt lepszy bądź porównywalny, ale oferowany w lepszej cenie. Pragnę również zaznaczyć, że staramy się utrzymywać współpracę jak najdłużej co sprawdza się w naszym modelu biznesowym.
Rozmawiała Marta Kudosz
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
