Takie restauracje organizują specjalny dzień ze świeżym produktem podawanym na kilka sposobów, np. wieczór z homarem, wieczór z ostrygami – gdzie można docenić prawdziwy i oryginalny smak tych doskonałych produktów.
Świeże Frutti di Mare nie wymagają w zasadzie żadnych specjalnych wyczynów kulinarnych. Podane są w najprostszy sposób, bez nadmiaru dodatków. I tak też są najchętniej spożywane.
Wśród ulubionych dań z owoców morza w Polsce niepodważalnie króluje risotto z krewetkami. Komponowane na wiele sposobów i z różnymi dodatkami najczęściej jest zamawiane w restauracjach i najczęściej przyrządzane w polskich domach. W Polsce owoce morza są bardzo popularnym składnikiem sałatek, pizzy Frutti di Mare oraz jako przekąska z grilla. W restauracjach – poza risotto najczęściej zamawiane są krewetki smażone z dodatkiem makaronów lub jako składnik ragout rybnego z owocami morza.
Sposób podawania owoców morza zależy głównie od profilu restauracji, inwencji i fantazji szefa kuchni, jak również od zapotrzebowania restauracyjnych gości. Spotykamy się z coraz odważniejszymi i finezyjnymi kompozycjami oraz łączeniem owoców morza z naszymi lokalnymi produktami. Patrząc z perspektywy dążenia do wzmocnienia wartości naszych rodzimych produktów jest to doskonałe posunięcie nie tylko marketingowe. Coraz odważniejsi w poznawaniu nietypowych smaków Polacy mają możliwość delektować się nie tylko tym, co kojarzy im się pozytywnie i lifestylowo, ale również tym, czego nie zawsze mieli okazję spróbować, lub o czym w pogoni za nowościami po prostu zapomnieli.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
