Arkadiusz Wilamowski, nowy szef kuchni restauracji Tamka 43, doświadczenie zdobywał w najlepszych restauracjach świata, między innymi w Le Petit Nice Passedat w Marsylii (3 gwiazdki Michelin), której szefem jest genialny Gerald Passedat. Restauracja słynie z najlepszych ryb i owoców morza w południowej Francji.
RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2016
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij
Menu walentynkowe restauracji Tamka 43 zawiera Amuse bouche: ostrygi marynowane z pomme d’amourm. Przystawki i dania główne: emulsja z selera z wanilią, bisque z homarem i dzikim szczawiem, bavaroise z awokado z kawiorem i jesiotrem, przepiórka z truflą i pommes boulangères. Intermezzo, sorbet champagne rosé oraz deser, piernik z musem czekoladowym i mandarynką.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
