– Chcemy stworzyć miejsce, w którym będzie można zjeść dietetycznie, spędzić miło czas i nie nudzić się. Dajemy klientom możliwość samodzielnego przyrządzenia mięsa, według własnego uznania – mówi portalowi Horecanet.pl Stanisław Pamuła, jeden z pomysłodawców konceptu, współwłaściciel spółki Zielona Zebra.
Początkowo działać będzie bar pilotażowy, ale po okresie około trzech miesięcy planowane jest rozszerzenie kanału dystrybucyjnego na terenie Polski. Następnym krokiem jest wprowadzenie receptur nowej marki do supermarketów.
Zielona Zebra chce metodą franczyzy pozyskać punkty dystrybucyjne, przenosząc prawa własności do korzystania z pomysłu grill baru. W planach firmy jest zdobycie 7,5 proc. udziałów w rynku fast food w pierwszym roku swojej działalności, zwiększając go do 31.5 proc. w trzecim roku.
Zielona Zebra będzie umożliwiać gościom lokalu grillowanie przy wspólnym stole. Goście będą mieli do dyspozycji pieczywo produkowane dla Zielona Zebra, 14 rodzajów sosów zapakowanych indywidualnie oraz hermetycznie zapakowane mięsa w opakowaniach indywidualnych.
– Zielona Zebra będzie koncentrować się na kreowaniu autentycznych stylów grillowania bez tłuszczu mającego swoją odrębna charakterystykę kulinarną . Styl, jaki zamierzamy oferować, to nowy styl zdrowego żywienia – brak oleju w procesie grillowania i tłuszczu w mięsie w połączeniu z sałatkami ze świeżych warzyw. Serwowanie kawy i herbaty oparte będzie na samoobsłudze oraz udostępnianiu materiałów do czytania dla klientów siedzących przy stołach widokiem na główną ulicę. Zielona Zebra będzie także oferować rozmaite napoje, w tym także wino – mówi Stanisław Pamuła.
Celem sieci Zielona Zebra jest stworzenie nowej marki odmiennej od dotychczas obowiązujących kanonów. – Żadna marka nie jest obecna we własnych punktach gastronomicznych i w sieciach sprzedaż supermarketów. Żadna marka nie sprzedaje mięsa drobiowego zgodnego z recepturami Zielona Zebra, czyli tak przygotowanego by można było je przygotować na grillu w punkcie gastronomicznym czy patelni (w domu, w mieszkaniu bez grilla) razem z sosami dostarczonymi we wspólnym, zamkniętym hermetycznie opakowaniu – czytamy na stronie sieci.
Zielona Zebra planuje przenieść się do pomieszczeń uprzednio zajmowanych przez mały biznes restauracyjny w Polsce. Otwierane będą niskobudżetowe punkty gastronomiczne stałe i ruchome. Lokale zlokalizowane będą niedaleko centrum miasta, w pobliżu innych placówek żywieniowych, w centrach handlowych , przy głównych drogach oraz w parkach.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
