W rozmowie z redakcją portalu Horecanet.pl nowa dyrektor generalna przedstawia kierunek, w jakim zamierza poprowadzić firmę.
Dlaczego Dariusz Bąk został odwołany?
Iwona Olbryś: Trudno mi to oceniać, tym bardziej, że Dariusz Bąk ma opinię bardzo dobrego
managera. Być może to kwestia różnicy w podejściu do zadań czy sposobu ich realizacji. W kontekście wymagającego polskiego rynku firmy poszukują nowych profili managerskich i sposobów zarządzania. Na rynku hiszpańskim pracowałam nad optymalizacją procesów sprzedaży. Podejrzewam, że centrala Telepizzy liczy na moje świeże spojrzenie i przełożenie doświadczenia z tamtego rynku, który zmaga się z kryzysem od dłuższego czasu. Stawiam duży nacisk na łączenie pracy zespołowej.
Jaka jest Pani autorska wizja firmy?
Nie będzie rewolucji. Posiadamy długoterminowe założenia strategiczne, które nadal będą realizowane, mam na myśli prace nad modernizacją systemu logistyczno-produkcyjnego i franczyzą. Chcemy wzmocnić pozycję lidera w sektorze dostawy jedzenia na telefon. Na rynku jest spora konkurencja, pojawiają się także nowi gracze, wśród nich chociażby Domino’s Pizza. W
ostatnim czasie przeprowadziliśmy wiele badań, z których wynika, że nasi klienci stają się coraz bardziej wymagający. Zamierzamy skupić się na procesie dostawy i usprawnić go. Z naszych doświadczeń wynika, że konsument oczekuje gorącej pizzy, czyli produktu z którego słyniemy,
innowacyjności oraz wglądu w proces dostawy na każdym jego etapie. Zamierzamy wyjść naprzeciw oczekiwaniom konsumenta, stawiając także na jakość produktu. W ostatnim czasie byliśmy nastawieni na zdobywanie nowych klientów prowadząc bardzo agresywna politykę promocyjną. Obecnie skupiamy się na poprawie satysfakcji klientów i optymalizacji procesów ich obsługi oraz sprzedaży.
Czy innowacyjność oznacza zmiany w menu?
W ostatnim czasie Telepizza poszerzyła swoje menu o nowe pizze na bazie ciasta z dodatkiem aromatycznej oliwy czosnkowej oraz wprowadziła świeże warzywa. Ponadto w najbliższym czasie wprowadzimy nowe składniki oraz produkty. Wszystkie te zmiany będą ewolucją naszego menu a nie rewolucją.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
