Adam Gessler z firmą doradczą
Jak poinformował naszą redakcję Adam Gessler właśnie uruchomił firmę, w ramach której – opierając się na swoim 30 letnim doświadczeniu w branży – będzie doradzał hotelom w prowadzeniu restauracji.
– Widzę problem z gastronomią w hotelach, które prowadzą restauracje z musu, z konieczności wypełnienia wymogów kategoryzacyjnych. Hotelarze mówią: „Restauracja w hotelu to tylko koszt, goście i tak jadają poza nim, pytając w recepcji, gdzie jest dobra restauracja w mieście”.
Za punkt honoru wziąłem sobie wykazanie, że może być inaczej – mówi Adam Gessler.
Adam Gessler prowadził swoje restauracje w hotelach w Warszawie i Krakowie, a także stworzył od nowa restaurację w hotelu Best Western w Katowicach.
– W każdym przypadku restauracje te oparte są na sprawdzonych przepisach kuchni polskiej i regionalnej, opierając się na lokalnych produktach z najbliższej okolicy, ze szczególnym uwzględnieniem produktów ekologicznych. Wszystko to wpływa na niezwykłość i wyjątkowość tych miejsc, co przekłada się jednocześnie na sukces biznesowy. Stwarza miejsca prawdziwe, które zbudowane są z treści, a nie tylko z formy – podkreśla restaurator.
W ramach prowadzonej firmy Adam Gessler oferuje m.in. opracowanie menu, zatrudnienie i przeszkolenie personelu, organizację systemu zaopatrzenia, przygotowanie programu finansowego.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
