Tradycja marki sięga 1990 roku i pierwszego w Warszawie konceptu, który połączył cukiernię z piekarnią. Batida to historia warszawskich konceptów cukierniczych oraz harmonii, którą możemy odnaleźć w smaku.
Po ponurych czasach PRL-u Jadwiga Radziszewska, założycielka marki, uwierzyła, że może zdobywać klientów, serwując słodki luksus – wyrafinowane francuskie wypieki i belgijskie praliny. Małżeństwo Jadwigi i Zygmunta Radziszewskich postawiło milowy krok w kształtowaniu lokalnej branży cukierniczej.
Nowogrodzka 1/3, niewielka manufaktura, ale z wielkim oknem na świat. To tutaj powstały pierwsze wypiekane na miejscu gorące bagietki i croissanty. Smak młodości twórców marki. Wykonane z najwyższej jakości produktów sprowadzanych z Belgii, stały się ulubionym wyborem mieszkańców stolicy.
Prekursorem i kreatorem pierwotnego smaku Batidy jest belgijski mistrz cukiernictwa Jef Damme. Do dziś bliski przyjaciel rodziny Radziszewskich. Damme przeniósł na polski grunt kunszt belgijskiego cukiernictwa, szkoląc i przekazując zdobyty warsztat – Mirze Boguckiej, Head Pastry Chef. I choć niewątpliwie przejęła ona od mistrza wiele – choćby poszanowanie do naturalnych składników oraz fundamentalne zasady sztuki wysokiego cukiernictwa, na przestrzeni lat wypracowała własny styl.
Łączy na pozór niepasujące do siebie składniki sprawiając, że możemy marzyć, podróżować, zapamiętywać i dziwić się. W cukiernictwie odnalazła sposób wyrażenia siebie. Stoi na froncie, ale zawsze podkreśla, że za jej pracą, stoi praca całego zespołu.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE listopad 2021
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Batida ucieka konwencji i jest odpowiedzią na pytanie, w jaki sposób komponować nowoczesne smaki, korzystając z dziedzictwa przeszłości – komentuje Mira Bogucka, Head Pastry Chef.
Batida to opowieść o trzech kobietach, które przenoszą nas w krainę kulinarnej magii i zmysłowych doznań: Jadwiga, Jolanta i Caroline Radziszewskie.
Świat należy do tych, którzy mierzą wysoko i nie boją się wyzwań. Dziś Batida to kobieca siła, poszanowanie dla środowiska, transparentność w kwestii jakości produktu oraz symbioza z ludźmi, którzy tworzą firmę – podsumowuje Jolanta Radzieszewska, prezes Batidy.
W Warszawie butiki Batidy znajdują się na Krakowskim Przedmieściu i w Hali Koszyki. W pierwszej połowie roku blisko do Batidy będą mieć również mieszkańcy Wilanowa, bowiem tam nastąpi otwarcie kolejnego, słodkiego butiku marki. Goście mogą odwiedzić cukiernię również w Starej Papierni (Konstancin). Poza słodką odsłoną, Batida oferuje również koncept kulinarny – butikowy catering, przestrzeń dla HoReCa oraz nowoczesny sklep online: www.sklep.batida.pl
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału zabronione.