Tradycja marki sięga 1990 roku i pierwszego w Warszawie konceptu, który połączył cukiernię z piekarnią. Batida to historia warszawskich konceptów cukierniczych oraz harmonii, którą możemy odnaleźć w smaku.
Po ponurych czasach PRL-u Jadwiga Radziszewska, założycielka marki, uwierzyła, że może zdobywać klientów, serwując słodki luksus – wyrafinowane francuskie wypieki i belgijskie praliny. Małżeństwo Jadwigi i Zygmunta Radziszewskich postawiło milowy krok w kształtowaniu lokalnej branży cukierniczej.
Nowogrodzka 1/3, niewielka manufaktura, ale z wielkim oknem na świat. To tutaj powstały pierwsze wypiekane na miejscu gorące bagietki i croissanty. Smak młodości twórców marki. Wykonane z najwyższej jakości produktów sprowadzanych z Belgii, stały się ulubionym wyborem mieszkańców stolicy.
Prekursorem i kreatorem pierwotnego smaku Batidy jest belgijski mistrz cukiernictwa Jef Damme. Do dziś bliski przyjaciel rodziny Radziszewskich. Damme przeniósł na polski grunt kunszt belgijskiego cukiernictwa, szkoląc i przekazując zdobyty warsztat – Mirze Boguckiej, Head Pastry Chef. I choć niewątpliwie przejęła ona od mistrza wiele – choćby poszanowanie do naturalnych składników oraz fundamentalne zasady sztuki wysokiego cukiernictwa, na przestrzeni lat wypracowała własny styl.
Łączy na pozór niepasujące do siebie składniki sprawiając, że możemy marzyć, podróżować, zapamiętywać i dziwić się. W cukiernictwie odnalazła sposób wyrażenia siebie. Stoi na froncie, ale zawsze podkreśla, że za jej pracą, stoi praca całego zespołu.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE listopad 2021
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Batida ucieka konwencji i jest odpowiedzią na pytanie, w jaki sposób komponować nowoczesne smaki, korzystając z dziedzictwa przeszłości – komentuje Mira Bogucka, Head Pastry Chef.
Batida to opowieść o trzech kobietach, które przenoszą nas w krainę kulinarnej magii i zmysłowych doznań: Jadwiga, Jolanta i Caroline Radziszewskie.
Świat należy do tych, którzy mierzą wysoko i nie boją się wyzwań. Dziś Batida to kobieca siła, poszanowanie dla środowiska, transparentność w kwestii jakości produktu oraz symbioza z ludźmi, którzy tworzą firmę – podsumowuje Jolanta Radzieszewska, prezes Batidy.
W Warszawie butiki Batidy znajdują się na Krakowskim Przedmieściu i w Hali Koszyki. W pierwszej połowie roku blisko do Batidy będą mieć również mieszkańcy Wilanowa, bowiem tam nastąpi otwarcie kolejnego, słodkiego butiku marki. Goście mogą odwiedzić cukiernię również w Starej Papierni (Konstancin). Poza słodką odsłoną, Batida oferuje również koncept kulinarny – butikowy catering, przestrzeń dla HoReCa oraz nowoczesny sklep online: www.sklep.batida.pl
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
