Utworzenie pasieki w centrum Łodzi było wynikiem wspólnej inicjatywy hotelu DoubleTree by Hilton Łódź oraz sąsiedzkiej firmy Corpo zajmującej się obrotem produktami pszczelimi. – Z chęcią podjęliśmy się realizacji tego pomysłu, ponieważ zdajemy sobie sprawę, jak ważne jest wykraczanie poza nasze codzienne obowiązki. Dlatego też powstał działający w ramach hotelu Komitet CARE, który troszczy się o naszych gości i pracowników, ale też o lokalną społeczność. W tym przypadku dbamy o środowisko naturalne, a przy okazji poszerzamy naszą ofertę gastronomiczną – mówi Dominik Chrapek, dyrektor gastronomii łódzkiego DoubleTree by Hilton.
RYNEK HOTELARSKI W POLSCE
RAPORT 2017
– kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem
W minionym tygodniu w hotelowej restauracji Four Colors znalazł się plaster miodu wyprodukowany przez pszczoły zamieszkujące hotelową pasiekę. Skapujący z niego świeży miód cieszy się wśród gości korzystających ze śniadania dużą popularnością. Na zamieszczonym obok tablecie można zobaczyć, jak wyglądał proces montażu uli oraz w jaką rolę odegrali w nim pracownicy. Wytwarzany na Łąkowej 29 miód wykorzystywany jest również jako dodatek do wstawek VIP oraz serwowanych w restauracji dań.
Miejskie pasieki powoli przestają budzić zdziwienie. Spaliny wbrew pozorom są znacznie mniej szkodliwe dla pszczół niż chemiczne środki ochrony roślin powszechnie stosowane na obszarach uprawnych. Znajdujący się w pobliżu DoubleTree by Hilton Łódź park Poniatowskiego to doskonałe źródło niezbędnego do produkcji miodu nektaru. Jak stwierdził Marek Mistrzak, doświadczony pszczelarz opiekujący się pasieką: – To właśnie w miastach najszybciej zakwita mniszek lekarski, który obfituje w pyłek niezbędny do zaspokojenia potrzeb pokarmowych pszczół. Zapytany o obecną sytuację na hotelowym dachu, dodaje: – Na ten moment mamy sześć mocnych pszczelich rodzin, przygotowanych do zimy. Pozostaje nam już tylko zwalczanie choroby pasożytniczej, zwanej warrozą. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, w przyszłym roku możemy spodziewać się obfitych zbiorów.
Miód produkowany w pasiece DoubleTree by Hilton Łódź został przebadany oraz spełnia wymogi unijne.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
