Zdarza się więc, że mamy zaufanego i dobrego dostawcę do naszych ośrodków w górach, który jednak nie jest w stanie świadczyć nam usług w ośrodkach nadmorskich. A z kolei te sieci działające na terenie całej Polski nie przekonują nas do końca swoją jakością czy ofertą.
Zdecydowaliśmy się na współpracę z kilkoma podmiotami dostarczającymi żywność do naszych ośrodków. Decyzje podejmowane są centralnie, co cztery miesiące organizujemy przetargi na tego typu usługi i podpisujemy umowy z dostawcami. Takie rozwiązanie związane jest z faktem, iż niezwykle rzadko zdarza się, by jeden podmiot posiadał w ofercie wszystko to, co nas jako odbiorców interesuje. Są przecież dostawcy specjalizujący się w określonym asortymencie. Współpracujemy więc z kilkoma podmiotami oferującymi produkty wędliniarskie, z kilkoma oferującymi mąkę, sery czy pieczywo, itp.
Do tego dochodzi jeszcze kwestia cen – często zdarza się tak, że jeśli na przykład dany kontrahent ma wędliny w dobrej cenie, to już na schab czy karkówkę te ceny są wyższe niż u konkurencji. Jak więc widać, wybrane przez nas rozwiązanie ma na celu zapewnienie odpowiedniej jakości produktów, uzyskanie dobrej ceny, ale równie ważna jest konkurencja między dostawcami, korzystna dla odbiorców. Oczywiście jest i druga strona medalu – przy większej liczbie dostawców musimy wykonać więcej pracy i bardziej pilnować dostaw, ale tutaj pomaga nam wdrożony w spółce system weryfikacji kosztów. Dzięki niemu możemy zarządzać wszelkimi sprawami związanymi z rynkiem dostaw.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
