Mamy video z XIV Food Business Forum 2016!

Jak co roku, na organizowanym przez nas Forum, spotkali się profesjonaliści branży decydujący o kierunkach rozwoju sektora gastronomicznego i cateringowego w Polsce. Nie zabrakło najwybitniejszych ekspertów i praktyków rynku, dostawców produktów i usług oraz przede wszystkim polskich restauratorów i właścicieli lokali gastronomicznych. To jedyna w roku okazja do indywidualnych spotkań na najwyższych szczeblach decyzyjnych, w gronie przyjaciół i partnerów biznesowych. To również wspaniała platforma do wymiany doświadczeń, własnych sposobów na sukces i niezliczonych, indywidualnych, praktycznych porad.

Konferencja zawierała cztery bloki tematyczne. Pierwszy dotyczył perspektyw rozwoju branży oraz nadchodzących trendów, popartych wynikami ekskluzywnych analiz i badań GfK. Wszyscy zgodzili się co do jednego, że branża jeszcze nigdy nie miała się tak dobrze, mimo że nadal blisko połowa Polaków nie chodzi do restauracji. W drugim rozmawialiśmy o tym jak dobrze zaplanować biznes. Wskazywano różnice między preferencjami gości w poszczególnych miastach, kwestie czynszów vs. rentowność, także w kontekście nowo powstałej w Warszawie Hali Koszyki. Dzięki udziałowi współwłaściciela Restauracji Senses dowiedzieliśmy się jakie ambicje i plany mają właściciele względem swojego wybitnego szefa kuchni oraz ilu gwiazdek Michelin możemy wkrótce oczekiwać. W trzecim omówiono temat zarządzania, marketingu, personelu i zaopatrzenia. Tradycyjnie dyskusje zdominował tu temat profesjonalnej obsługi, skutecznej rekrutacji, minimalizacji ryzyka przy zatrudnianiu, a także najnowocześniejszych działań i chwytów marketingowych.

Już od wielu lat, wspólnie ze środowiskiem polskich gastronomów, zabiegaliśmy o stworzenie ogólnopolskiej organizacji właścicieli lokali gastronomicznych. W ubiegłym roku podczas naszego Forum kilkunastu operatorów podpisało w tej sprawie list intencyjny. No i stało się! Niedawno powstała Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu, która reprezentuje interesy restauratorów przede wszystkim wobec administracji państwowej. Czwarty blok tematyczny tegorocznego wydarzenia w całości poświęcony był wyzwaniom jakie stoją przed polską branżą oraz bieżącym działaniom KRGiC.
 

 

Forum Rynku Gastronomicznego już po raz czwarty towarzyszyły spotkania w formule Bussines Speed Dating. To serie indywidualnych rozmów biznesowych dostawców z osobami bezpośrednio odpowiedzialnymi za zakupy u największych odbiorców. To nie tylko idealna okazja do skonfrontowania oczekiwań z aktualną ofertą dostawców, ale realna szansa na pozyskanie tzw. KONTRAKTU ROKU.  Po raz kolejny padł rekord liczby „kupców”, którzy wzięli w nich udział. Tym razem było ich ponad 50 (!), a odbyło się blisko 500 spotkań (!).

FOTOGALERIA
XIV FORUM RYNKU GASTRONOMICZNEGO
FOOD BUSINESS FORUM 2016
kliknij, aby obejrzeć zdjecia w obiektywie Wojciecha Bedyńskiego

Po raz piąty wyróżniliśmy najlepsze lokale i firmy gastronomiczne w konkursie Food Business Awards 2016.  Tu także padła rekordowa liczba zgłoszeń, a konkurs z roku na rok staje się coraz popularniejszy.
 

Specjalne podziękowania od naszego Wydawnictwa „Za wspieranie oraz inicjatywę konsolidacji środowiska polskiego biznesu gastronomicznego, a także rzetelność, zaangażowanie i otwartość na współpracę redakcyjną” otrzymał Sylwester Cacek, prezes zarządu Sfinks Polska i przewodniczący KRGiC.

W gronie prelegentów i panelistów tegorocznego Forum znaleźli się:
Marta Pieterwas (Restauracja Krew i Woda), Rafał Dobrowolski (GfK), Bartek Kraciuk (Grupa Warszawa), Kacper Szczepański (Lagardere Travel Retail Polska), Damian Rybak (Pizza Hut), Marta Panfil (Agencja Bite Marketing), Krzysztof Janiszewski (Restauracja Senses), Urszula Eichler (Weranda Family), Artur Zymerman, (Belvedere – Cafe Łazienki Królewskie), Tomasz Habdas, Agnieszka Borek (Agencja Kreatywna FIKA), Piotr Chudziak (Diversey Consulting), Bogumił Jankiewicz (Bobby Burger), Marcin Pajewski (Kuchnia Otwarta, YeYe Mex Food and Music Bar), Rafał Targosz (ZaKładka Food&Wine), Łukasz Błażejewski (7th Street i Meat & Fit), Piotr Jankowski (radca prawny), Karol Krajewski (członek Prezydium, KRGiC), Marcin Zawadzki (doradca Przewodniczącego, KRGiC), Sylwester Cacek (Prezes Zarządu, Sfinks Polska i przewodniczący KRGiC), Dawid Łagowski (Restauracja Destylarnia).
Wszystkim Państwu serdecznie dziękujemy!

Wyrazy wdzięczności kierujemy również pod adresem naszego Sponsora Głównego firmy Diversey Care.

W ramach Forum zorganizowana została wystawa, na której swoje produkty i usługi prezentowali:
Segafredo, SCM, Feniks, Best Coffee, Iglotex, Norcospectra Group, Rational, Winterhalter, Unilever, Top Rental, Dobry Stolarz Gąska Stalgast, Artplast, Stalgast & ISI GmbH, Bolarus, BROG Marketing.

Kolejne, XV Forum Food Business już za rok. Serdecznie zapraszamy!

Organizatorem jest BROG Marketing – platformy mediów skutecznej komunikacji B2B  – wydawca czasopism: Świat Hoteli, Nowości Gastronomiczne, Sweets & Coffee, Stacja Benzynowa & Convenience Store; portali: www.horecanet.pl, www.petrolnet.pl, oraz organizator Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum, Forum Rynku Kawiarni, Cukierni, Lodziarni Sweets & Coffee, a także Forum Rynku Paliwowego PetroTrend.

Kontakt:
BROG Marketing
Dawid Miedziocha – szef zespołu rynku gastronomicznego
tel. 664 463 079
foodbusinessforum@brogmarketing.pl
www.foodbusinessforum.pl
www.brogmarketing.pl