Bardziej widocznego wzrostu sprzedaży w gastronomi oczekujemy dopiero w przyszłym roku, kiedy zakładamy znaczną intensyfikację rozwoju naszych sieci, oraz w roku 2012. Tendencje te będą dotyczyć także segmentu casual dining, w którym działają nasze restauracje. Jest to obok fast-food najatrakcyjniejszy segment rynku gastronomicznego. Od przyszłego roku, zamierzamy podjąć z fast-foodami walkę o klienta wprowadzając koncepty typu express, działające w segmencie fast casual dining. Restauracje te będą oferowały dania na bazie menu Sphinx i Wook do szybkiego spożycia na miejscu lub w biegu. Chcemy stworzyć alternatywę dla fast-foodów i wygrywać z nimi jakością.
Zgodnie z nasza długoterminową strategią rozwoju ten rok będzie poświecony jeszcze na przygotowania spółki do intensywnego rozwoju od 2011 r. Oczekujemy, że w przyszłym roku planowane przez nas działania w zakresie rozwoju sieci i zwiększania sprzedaży w już działających restauracjach przyczynią się do wzrostu przychodów skonsolidowanych do poziomu 250 mln zł w 2011 r. oraz że w 2014 r. przekroczą one 450 mln zł. Skonsolidowana Ebitda ma wzrosnąć do 12 mln zł w 2011 roku i przekroczyć 45 mln zł w 2014 r. Prognozy te dotyczą rozwoju spółki na bazie marek Sphinx i Wook.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
