Trzy nowe gwiazdki Michelin dla Polski

Udostępnij artykuł

Czerwony Przewodnik Michelin właśnie przyznał wyróżnienia dla naszego kraju! Inspektorzy Michelin odznaczyli gwiazdkami trzy nowe lokale, a aż 9 nowych otrzymało symbol Bib Gourmand. Po raz pierwszy na łamach najsłynniejszego na świecie przewodnika kulinarnego znaleźć można restauracje z Gdańska, Sopotu i Gdyni oraz okolic. Pomorskie dołączyło zatem do Warszawy, Krakowa i Poznania, umacniając pozycję Polski na łamach czerwonego przewodnika.

arco by paco perez michelin
Arco by Paco Pérez – Gdańsk © Karol Kacperski/Arco by Paco Pérez

Przewodnik MICHELIN Polska uwzględnia 77 restauracji, w tym 3 nowe lokale, które po raz pierwszy otrzymały Gwiazdkę MICHELIN. W tym roku polska scena gastronomiczna dostała duży impuls w postaci 9 nowych restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand, co ponad dwukrotnie zwiększyło liczbę tego typu lokali w kraju. A to nie koniec dobrych wiadomości, bo Przewodnik obejmuje teraz również pierwszą w Polsce restaurację z Zieloną Gwiazdką MICHELIN.

Dwie gwiazdki MICHELIN

Bottiglieria 1881 – Kraków

Jedna gwiazdka MICHELIN

Arco by Paco Pérez – Gdańsk 
Giewont – Kościelisko 
Muga – Poznań 
NUTA – Warszawa
Rozbrat 20 – Warszawa

Wyróżnienia Bib Gourmand

Luneta & Lorneta Bistro Club – Ciekocinko 
Hewelke – Gdańsk 
Treinta y Très – Gdańsk 
Folga – Kraków 
MOLÁM – Kraków 
Fromażeria – Poznań 
SPOT. – Poznań 
TU.REStAURANT – Poznań 
1911 Restaurant – Sopot 
Vinissimo – Sopot
alewino – Warszawa
Ceviche Bar – Warszawa
Kieliszki na Próżnej – Warszawa
Koneser Grill – Warszawa
kontakt – Warszawa
Le Braci – Warszawa

Zielona Gwiazdka MICHELIN

Eliksir – Gdańsk 

Rekomendacje MICHELIN

Eliksir – Gdańsk 
Fino – Gdańsk 
Mercato – Gdańsk 
Niesztuka – Gdańsk 
Piwna47 – Gdańsk 
Ritz – Gdańsk 
True – Gdańsk 
Tygle – Gdańsk 
Butchery & Wine – Gdynia 
Oberża 86 – Gdynia 
Albertina – Kraków 
Amarylis – Kraków 
Artesse – Kraków 
Copernicus – Kraków 
Farina – Kraków 
Filipa 18 – Kraków 
Fiorentina – Kraków 
Hana Sushi – Kraków 
Karakter – Kraków 
Kogel Mogel – Kraków
Kropka. – Kraków
Mazi – Kraków
Nami Beef and Reef – Kraków
NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak – Kraków
Pod Nosem – Kraków
Pod Różą – Kraków
Szara – Kraków
ZaKładka – Kraków
Zazie – Kraków
62 Bar & Restaurant – Poznań
A nóż widelec – Poznań
Cucina – Poznań
Delicja – Poznań
Marino Bistrot – Poznań
NOOKS – Poznań
Papavero – Poznań
PASODOBRE – Poznań
Port Sołacz – Poznań
The Time – Poznań
Zen On – Poznań
Café Xander – Sopot
Fisherman – Sopot
L’Entre Villes – Sopot
Bez Gwiazdek – Warszawa
Butchery & Wine – Warszawa
Dyletanci – Warszawa
elixir by Dom Wódki – Warszawa
Epoka – Warszawa
Europejski Grill – Warszawa
hub.praga – Warszawa
Muzealna – Warszawa
Nolita – Warszawa
Noriko Omakase – Warszawa
The Farm – Warszawa
Tuna – Warszawa

Przewodnik Michelin Polska 2024 w liczbach:

77 rekomendowanych restauracji, w tym:

  • 1 restauracja z dwiema Gwiazdkami MICHELIN
  • 5 restauracji z jedną Gwiazdką MICHELIN (3 nowe)
  • 1 restauracja z Zieloną Gwiazdką MICHELIN (nowa)
  • 16 restauracji z Bib Gourmand (9 nowych)

Metodologia Michelin

Najnowsza lista rekomendowanych restauracji z Polski została przygotowana zgodnie z niezmienianą od wielu lat metodologią Michelin, która opiera się na pięciu uniwersalnych kryteriach zapewniających spójność wyboru: jakość składników; harmonia smaków; opanowanie techniki kulinarnej; osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach; spójność widoczna zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu.

Przewodnik po raz pierwszy został opublikowany we Francji na przełomie XIX i XX wieku w formie praktycznych porad dla francuskich kierowców, co miało również wspierać sprzedaż opon. Do dziś inspektorzy stosują na całym świecie te same kryteria wyboru miejsc, które były używane od początku istnienia przewodnika.

Polska edycja Przewodnika Michelin

Najnowsza polska edycja Przewodnika Michelin zawiera rozszerzoną listę wyselekcjonowanych restauracji z krajowej sceny kulinarnej, prezentując wielu utalentowanych szefów kuchni, pokazując ich pasję, kreatywność oraz szacunek dla lokalnych tradycji kulinarnych.  

Poza restauracjami Przewodnik Michelin zawiera listę rekomendowanych hoteli z najbardziej wyjątkowych i ekscytujących miejsc w Polsce i na świecie. Selekcja ta obejmuje ponad 5000 obiektów z ponad 130 krajów, które są dostępne w szerokim zakresie cen. Każdy hotel został wybrany przez ekspertów Przewodnika Michelin ze względu na swój wyjątkowy styl, jakość obsługi oraz niepowtarzalność. Każdy z nich można zarezerwować bezpośrednio przez stronę internetową oraz aplikację Przewodnika Michelin.

Przewodnik Michelin jest punktem odniesienia w branży gastronomicznej, a teraz wyznacza standardy także na scenie hotelowej. Odwiedzając stronę internetową Przewodnika Michelin lub pobierając bezpłatną aplikację dla systemów iOS i Android, można odkryć każdą spośród rekomendowanych restauracji oraz zarezerwować niezapomniany pobyt w hotelu.

NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2024
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<

Źródło: Michelin

Opublikowano: 20.06.2024
Aktualizacja: 21.06.2024