Dni Džiugasa obchodzone są co roku, w każdy pierwszy piątek maja. To wtedy rozpoczyna się sezon na produkcję sera, który jest wytwarzany z mleka od krów, wypasanych na letnich łąkach. Milena Kaszuba-Janus i Rafał Wojciechowski, którzy reprezentowali nasze wydawnictwo, na zaproszenie marki Žemaitijos Pienas pojechali na Litwę, by osobiście zasiąść w komisji oceniającej jakość legendarnych serów.
3 maja 2019 roku w Telsze mieliśmy okazję uczestniczyć w 17. imieninach Sera Džiugas. W skład komisji oceniającej jakość długo dojrzewających serów Džiugas, produkowanych przez przedsiębiorstwo Žemaitijos Pienas, które jest wiodącym producentem nabiału na Litwie, oprócz przedstawicieli wydawnictwa BROG B2B weszli goście z siedmiu państw. Osobiście pobraliśmy próbki serów, z różnych okresów dojrzewania oraz dokonaliśmy ocen.
Firma Žemaitijos Pienas w swojej ofercie posiada sery Džiugas o różnych okresach dojrzewania: 12, 18, 24, 36, 60, 100 i 120 miesięcy. Po raz pierwszy pojawiła się możliwość oceny dwóch ostatnich. Przedstawiciele handlu i mediów przyznawali noty zgodnie z klasycznymi kryteriami – smaku, zapachu, koloru, wyglądu i konsystencji. Przez gości najlepiej został oceniony ser dojrzewający 120 miesięcy, który należy do linii limitowanej. Ich kontyngent produkcyjny wynosi aktualnie jedynie 55 kręgów. Każdy waży 4,5 kg.
Mieliśmy okazję poznać szczegóły procesu technologicznej produkcji sera Džiugas, który za wyjątkowy smak, jakość i oryginalne opakowanie otrzymał 54 nagrody międzynarodowe.
Odwiedziliśmy także Džiugas House w Telsze, gdzie podpisaliśmy certyfikaty oraz degustowaliśmy sery, jednak nie tylko! Czekały na nas także tradycyjne litewskie przysmaki. W towarzystwie przewodnika zwiedziliśmy również zakątki miasta Telsze.
Dziękujemy za zaproszenie i doskonałą organizację oraz niezapomnianą atmosferę. Życzymy marce Džiugas kolejnych sukcesów na arenie międzynarodowej i cieszymy się, że mogliśmy być częścią tak wyjątkowego wydarzenia.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
