Czerwony Przewodnik Michelin właśnie przyznał wyróżnienia dla naszego kraju! Inspektorzy Michelin odznaczyli gwiazdkami trzy nowe lokale, a aż 9 nowych otrzymało symbol Bib Gourmand. Po raz pierwszy na łamach najsłynniejszego na świecie przewodnika kulinarnego znaleźć można restauracje z Gdańska, Sopotu i Gdyni oraz okolic. Pomorskie dołączyło zatem do Warszawy, Krakowa i Poznania, umacniając pozycję Polski na łamach czerwonego przewodnika.
Przewodnik MICHELIN Polska uwzględnia 77 restauracji, w tym 3 nowe lokale, które po raz pierwszy otrzymały Gwiazdkę MICHELIN. W tym roku polska scena gastronomiczna dostała duży impuls w postaci 9 nowych restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand, co ponad dwukrotnie zwiększyło liczbę tego typu lokali w kraju. A to nie koniec dobrych wiadomości, bo Przewodnik obejmuje teraz również pierwszą w Polsce restaurację z Zieloną Gwiazdką MICHELIN.
Dwie gwiazdki MICHELIN
Bottiglieria 1881 – Kraków
Jedna gwiazdka MICHELIN
Arco by Paco Pérez – Gdańsk
Giewont – Kościelisko
Muga – Poznań
NUTA – Warszawa
Rozbrat 20 – Warszawa
Wyróżnienia Bib Gourmand
Luneta & Lorneta Bistro Club – Ciekocinko
Hewelke – Gdańsk
Treinta y Très – Gdańsk
Folga – Kraków
MOLÁM – Kraków
Fromażeria – Poznań
SPOT. – Poznań
TU.REStAURANT – Poznań
1911 Restaurant – Sopot
Vinissimo – Sopot
alewino – Warszawa
Ceviche Bar – Warszawa
Kieliszki na Próżnej – Warszawa
Koneser Grill – Warszawa
kontakt – Warszawa
Le Braci – Warszawa
Zielona Gwiazdka MICHELIN
Eliksir – Gdańsk
Rekomendacje MICHELIN
Eliksir – Gdańsk
Fino – Gdańsk
Mercato – Gdańsk
Niesztuka – Gdańsk
Piwna47 – Gdańsk
Ritz – Gdańsk
True – Gdańsk
Tygle – Gdańsk
Butchery & Wine – Gdynia
Oberża 86 – Gdynia
Albertina – Kraków
Amarylis – Kraków
Artesse – Kraków
Copernicus – Kraków
Farina – Kraków
Filipa 18 – Kraków
Fiorentina – Kraków
Hana Sushi – Kraków
Karakter – Kraków
Kogel Mogel – Kraków
Kropka. – Kraków
Mazi – Kraków
Nami Beef and Reef – Kraków
NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak – Kraków
Pod Nosem – Kraków
Pod Różą – Kraków
Szara – Kraków
ZaKładka – Kraków
Zazie – Kraków
62 Bar & Restaurant – Poznań
A nóż widelec – Poznań
Cucina – Poznań
Delicja – Poznań
Marino Bistrot – Poznań
NOOKS – Poznań
Papavero – Poznań
PASODOBRE – Poznań
Port Sołacz – Poznań
The Time – Poznań
Zen On – Poznań
Café Xander – Sopot
Fisherman – Sopot
L’Entre Villes – Sopot
Bez Gwiazdek – Warszawa
Butchery & Wine – Warszawa
Dyletanci – Warszawa
elixir by Dom Wódki – Warszawa
Epoka – Warszawa
Europejski Grill – Warszawa
hub.praga – Warszawa
Muzealna – Warszawa
Nolita – Warszawa
Noriko Omakase – Warszawa
The Farm – Warszawa
Tuna – Warszawa
Przewodnik Michelin Polska 2024 w liczbach:
77 rekomendowanych restauracji, w tym:
- 1 restauracja z dwiema Gwiazdkami MICHELIN
- 5 restauracji z jedną Gwiazdką MICHELIN (3 nowe)
- 1 restauracja z Zieloną Gwiazdką MICHELIN (nowa)
- 16 restauracji z Bib Gourmand (9 nowych)
Metodologia Michelin
Najnowsza lista rekomendowanych restauracji z Polski została przygotowana zgodnie z niezmienianą od wielu lat metodologią Michelin, która opiera się na pięciu uniwersalnych kryteriach zapewniających spójność wyboru: jakość składników; harmonia smaków; opanowanie techniki kulinarnej; osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach; spójność widoczna zarówno w całym menu, jak i na przestrzeni czasu.
Przewodnik po raz pierwszy został opublikowany we Francji na przełomie XIX i XX wieku w formie praktycznych porad dla francuskich kierowców, co miało również wspierać sprzedaż opon. Do dziś inspektorzy stosują na całym świecie te same kryteria wyboru miejsc, które były używane od początku istnienia przewodnika.
Polska edycja Przewodnika Michelin
Najnowsza polska edycja Przewodnika Michelin zawiera rozszerzoną listę wyselekcjonowanych restauracji z krajowej sceny kulinarnej, prezentując wielu utalentowanych szefów kuchni, pokazując ich pasję, kreatywność oraz szacunek dla lokalnych tradycji kulinarnych.
Poza restauracjami Przewodnik Michelin zawiera listę rekomendowanych hoteli z najbardziej wyjątkowych i ekscytujących miejsc w Polsce i na świecie. Selekcja ta obejmuje ponad 5000 obiektów z ponad 130 krajów, które są dostępne w szerokim zakresie cen. Każdy hotel został wybrany przez ekspertów Przewodnika Michelin ze względu na swój wyjątkowy styl, jakość obsługi oraz niepowtarzalność. Każdy z nich można zarezerwować bezpośrednio przez stronę internetową oraz aplikację Przewodnika Michelin.
Przewodnik Michelin jest punktem odniesienia w branży gastronomicznej, a teraz wyznacza standardy także na scenie hotelowej. Odwiedzając stronę internetową Przewodnika Michelin lub pobierając bezpłatną aplikację dla systemów iOS i Android, można odkryć każdą spośród rekomendowanych restauracji oraz zarezerwować niezapomniany pobyt w hotelu.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2024
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Źródło: Michelin