Krzywy Domek to jedna z najbardziej rozpoznawalnych ikon Sopotu i całego Trójmiasta – miejsce, które od lat przyciąga turystów i mieszkańców. Dziś przechodzi kolejną ważną zmianę, zyskując nową funkcję jako nowoczesny food hall. O kulisach transformacji, strategii współpracy z najemcami i planach rozwoju opowiada zespół odpowiedzialny za projekt.
Krzywy Domek to symbol Sopotu. Jak udało się Państwu z powodzeniem przeprowadzić jego transformację w nowoczesny food hall w takim tempie?
Krzywy Domek od lat jest symbolem Sopotu oraz Trójmiasta i jedną z najczęściej fotografowanych atrakcji w Polsce. Dla nas od początku kluczowe było, aby nadać mu nowe życie, a jednocześnie zachować jego unikalny charakter. Transformacja w nowoczesny koncept food hall była możliwa dzięki starannemu zaplanowaniu, zaangażowaniu całego zespołu projektowego oraz ścisłej, terminowej współpracy z wieloma partnerami – od projektantów, po przyszłych najemców.
Całość inwestycji realizowaliśmy siłami własnymi, w strukturach Rezydent S.A., co pozwoliło nam zachować spójność wizji nowej funkcjonalności z intencjami projektantów Krzywego Domku. Nadzór nad projektem prowadziliśmy bezpośrednio, dbając o każdy etap realizacji i spójność całej koncepcji. Również proces komercjalizacji prowadziliśmy sami, budując relacje i aktywnie rozmawiając z potencjalnymi partnerami.
Od samego początku postawiliśmy na współpracę – zarówno z lokalnymi projektantami i ekspertami, jak i z restauratorami, którzy zaufali naszej koncepcji. Dzięki temu w stosunkowo krótkim czasie powstało miejsce łączące tradycję Sopotu z nowoczesnym stylem życia, otwarte na różnorodne doświadczenia i nowe pomysły.
W jakim stopniu realizują Państwo strategię elastycznej komercjalizacji powierzchni, oferując atrakcyjne warunki najmu i wsparcie techniczne dla nowych partnerów?
Staramy się, aby oferta Krzywego Domku była jak najbardziej dopasowana do realiów rynkowych. Uwzględniamy sezonowość Sopotu, oferując rozwiązania, które umożliwiają naszym partnerom bezpieczne prowadzenie działalności przez cały rok, nie tylko w okresie wakacyjnym.
Dajemy nowe możliwości wejścia także mniejszym, ciekawym konceptom – oferujemy doradztwo techniczne i wsparcie przy adaptacji stanowiska.
Patrzymy na współpracę długofalowo – ważne jest dla nas partnerstwo, dialog i wspólne budowanie wartości. Zależy nam na tym, aby Food Hall Krzywy Domek był miejscem, które wspiera przedsiębiorczość i promuje różnorodność kulinarną Sopotu.
Jakie kryteria przyświecają Państwu przy wyborze najemców?
Przy wyborze partnerów kierujemy się trzema kluczowymi kryteriami: doświadczeniem w branży, oryginalnością kulinarną i różnorodnością dającą klientowi realny wybór. Zależy nam, aby każdy koncept wnosił coś wyjątkowego – czy to poprzez ciekawą kuchnię świata, czy autorskie podejście do street foodu.
Stawiamy też na doświadczenie gościa – pracujemy nad tym, aby odwiedzający Krzywy Domek nie tylko dobrze zjedli, ale też poczuli atmosferę, do której będzie miło powrócić w pamięci.
Ważne jest dla nas, by najemcy widzieli w nas partnera, z którym można wspólnie kreować przestrzeń kulinarną i rozwijać biznes, także przez dostawy do domów mieszkańców Sopotu.
Jakie unikalne rozwiązania architektoniczne lub technologiczne wyróżniają Food Hall Krzywy Domek?
Krzywy Domek sam w sobie jest ikoną architektury, a my chcieliśmy tę wyjątkowość podkreślić i nadać jej nową funkcję i tworząc pierwszą w Sopocie przestrzeń food hall. Dlatego projektując food hall, postawiliśmy na nowoczesne, ale jednocześnie przyjazne rozwiązania – jasne, otwarte wnętrza w stylu skandynawskim, może nieco ascetyczne, lecz przede wszystkim, które sprzyjają spotkaniom i spędzaniu czasu w gronie przyjaciół.
Zastosowaliśmy powszechnie znane dla podobnych miejsc systemy wspierające obsługę gości, takie jak ułatwienia technologiczne ułatwiające składanie zamówień czy szybki serwis. Dla najemców oznacza to wygodę i optymalizację procesów, a dla gości – większy komfort korzystania z przestrzeni.
Naszym celem było stworzenie miejsca, które jest zarówno atrakcyjne biznesowo dla restauratorów, jak i przyjazne funkcjonalnie dla odwiedzających.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE listopad-grudzień 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Jakie są Państwa długoterminowe plany na rozwój miejsca?
Naszym celem jest, aby Krzywy Domek na stałe umocnił swoją pozycję na mapie Sopotu jako nowoczesne centrum życia kulinarnego, kulturalnego i społecznego. Planujemy konsekwentnie poszerzać ofertę gastronomiczną, intensyfikować wykorzystanie nowych technologii oraz jeszcze silniej łączyć doświadczenia kulinarne z rozrywką i kulturą. Mamy do dyspozycji salę klubową na I piętrze ze sceną i chcemy ją właśnie wykorzystywać do organizacji ciekawych – sezonowych i cyklicznych – wydarzeń kulturalnych.
Ostatnie miesiące przyniosły wzmocnienie zespołu Rezydent S.A. o dwie kluczowe osoby, które aktywnie wspierają strategiczny kierunek rozwoju obiektu. Dołączyła do nas Katarzyna Śmietańska, Dyrektor ds. Zarządzania Portfelem Nieruchomości oraz Paulina Szmelczyńska, Food Hall & KDS Manager. Ich doświadczenie, energia i świeże spojrzenie realnie wpływają na przyspieszenie transformacji miejsca oraz rozwój nowych inicjatyw.
W planach mamy m.in. organizację cyklicznych festiwali kulinarnych, współpracę z uznanymi szefami kuchni i twórcami internetowymi, a także wdrażanie formatów, które przyciągną szerokie grono odbiorców. Chcemy, aby Krzywy Domek pozostawał przestrzenią otwartą — zarówno dla mieszkańców i turystów, jak i dla silnych marek oraz lokalnych, autorskich konceptów gastronomicznych.
Długofalowo zależy nam, aby marka Krzywego Domku jednoznacznie kojarzyła się z kreatywnością, otwartością oraz wysokiej jakości doświadczeniami, w tym bardzo dobrym jedzeniem potraw z kuchni różnych stron świata.
W ostatnim czasie do naszej oferty dołączył Nowy Bar o już budzącej zaciekawienie nazwie „Krzywy Barek”, którego operatorem jest firma z wieloletnim doświadczeniem w sektorze drink barów i rozrywki gastronomicznej także w Warszawie.
Bar jest tworzony przez zespół z wieloletnim doświadczeniem w świecie koktajli. W menu znajdą się zarówno klasyczne drinki, jak i autorskie koktajle okazjonalne, a także starannie dobrane tapas — oliwki, sery oraz drobne przekąski idealnie komponujące się z koktajlami.
Za konceptem stoi Maciej Parulski, twórca i właściciel warszawskiego cocktail baru Zamieszanie, oraz Krzysztof Bieńkowski, właściciel marek Roboty i Spółka oraz Futraki z bogatym doświadczeniem w organizacji eventów gastronomicznych i wydarzeń rodzinnych.
Górna część przestrzeni została zaprojektowana tak, aby łączyć potrzeby różnych odbiorców — w ciągu dnia będzie miejscem atrakcji dla rodzin, a wieczorami staje się sceną dla rozrywkowych wydarzeń, spotkań tematycznych i kameralnych imprez.
Zapraszamy do kontaktu i współtworzenia z nami dalszej historii Krzywego Domku!
Katarzyna Śmietańska
Dyrektor ds. Zarządzania Portfelem Nieruchomości
Kom.: +48 606 200 403
Paulina Szmelczyńska
Food Hall & KDS Manager
Kom.: +48 728 345 571
Tekst powstał we współpracy z Rezydent S.A.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.