Kuchnia baskijska w restauracji Europejski Grill

Udostępnij artykuł

19 lutego 2019 odbędzie się wyjątkowe spotkanie szefów kuchni w Raffles Europejski Warsaw. Executive chef Beñat Alonso oraz nagrodzony gwiazdką Michelin chef Josean Alija z restauracji Nerua Guggenheim Bilbao w Hiszpanii, spotkają się na jeden dzień, by przygotować wyjątkowe menu dla gości restauracji Europejski Grill, mieszczącej się w hotelu przy Trakcie Królewskim, w samym sercu Warszawy.

Beñat Alonso dołączył do zespołu Raffles Europejski Warsaw w 2018 roku jako executive chef, wnosząc ponad 20 lat doświadczenia zdobytego we współpracy z szefami wyróżnionymi gwiazdkami Michelin oraz w luksusowych restauracjach na całym świecie. Josean Alija objął stery w restauracji Nerua w 2011 roku, zdobywając w tym samym roku gwiazdkę Michelin. W 2015 prestiżowy magazyn Restaurant umieścił Nerua po raz pierwszy na liście 100 najlepszych restauracji na świecie, w 2018 roku restauracja zajmowała na tej liście pozycję nr 57.

RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2019
> kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem <

Obaj szefowie pochodzą z północnej Hiszpanii, z Kraju Basków, gdzie od najmłodszych lat byli pod wpływem silnych kulinarnych tradycji tego regionu, stawiających na pierwszym miejscu jakość produktów oraz szacunek dla natury. Obaj opierają swoją kuchnię na lokalnych produktach, jakości składników oraz przygotowywaniu potraw sprawiających innym przyjemność. 19 lutego połączą siły, by zaprezentować specjalne menu, będące mariażem baskijskich i polskich składników oraz inspiracji kulinarnych.

W tym dniu w restauracji Europejski Grill odbędą się dwa serwisy – lunch w godz. 12:30-14:30 oraz kolacja w godz. 19:30-22:00. Menu, w cenie 480 zł za osobę, będzie składało się z 9 dań z doborem win i będzie dostępne wyłącznie dla 50 osób, które wcześniej złożą rezerwację. W menu znajdą się takie klasyki Nerua, jak:

Sopa de pan sopako, salsa negra y caviar // Klasyczna Sopako, czarny sos, kawior

Kokotxas con pilpil de berberecho // Baskijski dorsz Pil Pil

Foie, zanahorias y makilgoxo // Foie Gras, marchew, lukrecja

© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k. Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.

Milena Kaszuba-Janus

Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.