[SPECJALNIE DLA NAS] Od 3 września, co czwartek odwiedzający będą mieli okazję uczestniczyć w niespotykanej dotąd na wydarzeniu formule. Każdego tygodnia inny kucharz w asyście kelnerów i sommelierów zaserwuje kolację na Towarowej 3, w Neo(n) Bistro. Menu do trzeciej kolacji, która odbędzie się 17 września, stworzył Piotr Wójcik.
Dlaczego zdecydowałeś się wziąć udział w projekcie Nocny Market?
Neo(n) bistro to impreza łącząca comfort jedzenia na nocnym markecie z elementami fine diningu, czyli dokładnie taki sam przekaz jak u nas w restauracji: nie mogło mnie tam nie być 🙂 Zawsze to fajna odskocznia przenieść to co robimy na co dzień i pokazać szerszej liczbie odbiorców.
Co zaserwujesz gościom podczas wydarzenia?
Menu na nocnym markecie to tak naprawdę nasze klasyki w grilla w świeżej sezonowej wersji, tatar, flat iron steak czy czekoladowe brownie to coś czym chcemy się pochwalić. Pełne menu na kolację w Neo(n) Bistro wygląda następująco:
Czekadełko
Rzemieślnicze pieczywo od Głodnej Dagi ( https://www.instagram.com/glodnadaga/) i Borysa Roswadowskiego ( https://www.instagram.com/borisroswadowski/)
Przystawka
Tatar z wędzoną kukurydzą
LUB
Papryczki padron z pesto romesco
Dodatkowo:
Rzemieślnicze pieczywo od Głodnej Dagi ( https://www.instagram.com/glodnadaga/) i Borysa Roswadowskiego ( https://www.instagram.com/borisroswadowski/)
Danie Główne
Wołowina Flat Iron ze szpikiem i karmelizowaną cebulą
LUB
Grillowana baby gem a’la Waldorf
Deser
Brownie ze śliwką i palonym masłem
Skąd czerpałeś inspirację do stworzenia menu?
Temat rzeka 🙂 4lata w technikum i 10lat w zawodzie… trendy w gastronomi na całym świecie zmieniły się od tego czasu dziesiątki razy, ja w tym momencie jestem zafascynowany prostotą dań z ognia… dobry produkt, sezonowość, pierwotne techniki, ogień i dym, jakie to proste i smaczne!
Bilety na kolację można kupić TUTAJ.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
