110 przystawek, dań głównych i deserów wydano w minioną sobotę, w restauracji L’atmosphere, w hotelu Hilton Inn Kraków Airport. Wszystkie potrawy przygotowane zostały przez Narodową Kadrę Kucharzy, która już za niespełna miesiąc będzie walczyć o mistrzowski tytuł w trakcie Kulinarnego Pucharu Świata w Luksemburgu. Selgros Cash&Carry i Transgourmet wystąpił jako oficjalny partner wydarzenia i partner strategiczny Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.
Lepszego sprawdzianu przed Kulinarnym Pucharem Świata w Luksemburgu Narodowa Kadra Kucharzy nie mogła sobie wymarzyć. Podczas kolacji charytatywnej Culinary World Cup 2018 Fine Dining najlepsi kucharze w Polsce, w ciągu pięciu godzin przygotowali przystawkę, danie główne i deser dla 110 gości obecnych tego wieczoru w eleganckiej restauracji L’atmosphere. Dochód ze sprzedaży biletów zostanie przeznaczony na wsparcie krakowskiego domu fundacji Ronalda McDonalda. Wszystkie produkty potrzebne do przygotowania kolacji dostarczył Selgros i Transgourmet.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – PAŹDZIERNIK 2018
> kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem <
– To dla nas duże wyróżnienie, że kolację charytatywną uświetniła obecność najlepszych kucharzy w Polsce, którzy wykorzystali swój talent i umiejętności do realizacji szczytnego celu. Bardzo cieszymy się również, że Dawid Grucel, członek Narodowej Kadry Kucharzy Polski, od marca współpracuje z naszym hotelem pełniąc rolę szefa kuchni w restauracji L’atmosphere. To ogromny zaszczyt móc kosztować potraw, które wychodzą z rąk ekspertów i które serwowane będą podczas prestiżowego konkursu już 24 listopada w trakcie Kulinarnego Pucharu Świata w Luksemburgu – mówi Kaja Wachowska, dyrektor generalna Hotelu Hilton Garden Inn Kraków Airport.
Narodowa Kadra Kucharzy Polski miała dokładnie pięć godzin na przygotowanie potraw zawartych w menu. Dla zawodników była to przede wszystkim możliwość sprawdzenia swoich sił pod presją czasu i otoczenia. Wśród serwowanych dań znalazły się:
- Przystawka: podpalany łosoś z krewetkami i chili, kluska śląska z wędzonym łososiem i porem, świeża sałata i koper włoski, kohlrabi panna cotta z salsą ogórkową, majonez koperkowy, sos śmietanowy;
- Danie główne: pieczona polędwica jagnięca z lubczykiem i cytryną, krokiet z gorczycą i pieczonym czosnkiem, delikatnie wędzona modra kapusta z posypką z chrupiących warzyw, młoda marchewka i lejowiec dęty glazurowane na palonym maśle, puree ziemniaczano-selerowe z chrupiącym karczkiem jagnięcym, sos rozmarynowo-cytrynowy;
- Deser: klasyczny polski sernik karmelizowany infuzowany cukrem pomarańczowym, lody malinowo-maślankowe, galaretka z owoców tropikalnych, chrupiące ciastko czekoladowe z musem z mango i marakui z dodatkiem owoców leśnych.
– Możliwość przygotowania kilkuset talerzy podczas kolacji charytatywnej w restauracji L’atmosphere, w hotelu Hilton Garden Inn Kraków Airport, nie odbyłoby się bez wsparcia Selgros i Transgourmet, oficjalnego partnera wydarzenia. Dla nas był to przede wszystkim jeden z treningów przygotowujących do Kulinarnego Pucharu Świata. Wyniki mogliśmy zobaczyć na talerzach, a sądząc po reakcjach gości, były bardzo pozytywne – komentuje Bartosz Peter, Kapitan Narodowej Kadry Kucharzy Polski.
Kolacji towarzyszyło również wystąpienie profesjonalnego sommeliera, który doradzał w kwestii doboru win podkreślających smak poszczególnych potraw. Po posiłku na wszystkich gości czekało kameralne after party.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k. Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa i Wellness Business Forum.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
