Najważniejszy, newsowy portal branży HoReCa
Komentuje Monika Wolny, hotelarz, menadżerka hoteli i day spa, wyróżnionych prestiżowymi nagrodami Osoby odwiedzające spa oczekują odpoczynku, miłego doświadczenia, skutecznych zabiegów, zadbania o potrzeby ciała i ducha. We współczesnym świecie, …
Monika Wolny: Trzymajmy poziom w spa Czytaj więcej...
Komentuje Michał Doroszkiewicz, właściciel Pastry Lab Nie ma chyba cukiernika, który nie cieszy się na sezon letni. Owoce lokalne oraz duża dostępność tych egzotycznych, daje nam nieskończone możliwości kreatywnych połączeń …
Michał Doroszkiewicz o propozycjach ciast owocowych Czytaj więcej...
Komentuje Tomasz Pieniążek, wiceprezes Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego IGHP od dłuższego czasu uczestniczy w debacie na temat przyszłego kształtu ustawy „hotelarskiej”. Naszym celem, jak i statutowym zadaniem, jest reprezentowanie interesów …
Wiceprezes IGHP o polskiej kategoryzacji Czytaj więcej...
Komentuje Mateusz Czekierda, szef kuchni Gruby Josek Pora roku, w której się znajdujemy, należy do jednej z moich ulubionych. Wiosna i lato to największe bogactwo na polskich polach i łąkach, …
Szef kuchni Grubego Joska o daniach na lato Czytaj więcej...
Komentuje Mariusz Cygan, szef kuchni Restauracja Gościniec, Dolina Charlotty Resort & SPA Trendy kulinarne w 2019 roku nie będą różniły się wiele od tych z poprzednich lat. Jednym z nich …
Szef kuchni Doliny Charlotty o trendach w gastronomii Czytaj więcej...
Komentuje Wojciech Pasikowski, szef kuchni Oberża Pod Czerwonym Wieprzem Cała Europa podobnie, jak Polska, lubi schabowego. Istotny jest odpowiedni moment uboju. Wtedy to mięso nie jest bardzo tłuste, ale za …
Szef kuchni Oberży pod Czerwonym Wieprzem o popularności wieprzowiny Czytaj więcej...
Komentuje: Izabela Winsztal, marketing manager Blue Frog W czasach, kiedy rynek gastronomiczny jest mocno zdywersyfikowany, a konkurencja w tym segmencie jest bardzo duża, marki poszukują wyróżników, które pozwolą im pozyskać …
Jakie są zadania menedżera restauracji? Czytaj więcej...
TYLKO DLA NAS! Rozważając sprzedaż lokali w systemie condo należy w pierwszej kolejności przeanalizować kwestię możliwości przychodowych przedsiębiorstwa hotelowego mającego później funkcjonować w oparciu o sprzedane lokale. Profesjonalny i działający …
Wiktor Wróbel, prezes Nosalowy Dwór o rynku condohoteli Czytaj więcej...
Komentuje Dominik Bażant, projektant technologii gastronomicznych Grafen Otwarcie lokalu gastronomicznego to poważna decyzja, która niesie za sobą wiele zadań mających na celu prawidłowe ukształtowanie i funkcjonowanie wymarzonej restauracji. Odpowiedni dobór …
Projektant technologii gastronomicznych Grafen o wyborze sprzętu Czytaj więcej...
Prognozując trendy na najbliższy rok, należy zwrócić uwagę na powody, dla których Polacy korzystają z usług restauracji i hoteli: poszukiwanie nowych smaków, brak czasu na gotowanie, wybór jedzenia bio i …
SCM o trendach w gastronomii hotelowej Czytaj więcej...