Najważniejszy, newsowy portal branży HoReCa
Prognozując trendy na najbliższy rok, należy zwrócić uwagę na powody, dla których Polacy korzystają z usług restauracji i hoteli: poszukiwanie nowych smaków, brak czasu na gotowanie, wybór jedzenia bio i …
SCM o trendach w gastronomii hotelowej Czytaj więcej...
Komentuje Vinh Quang Tran, właściciel restauracji Meet&Eat w Galerii Mokotów oraz Tran Tran. Trend ma na celu uświadomienie, że celebracja posiłków i mądre dobieranie składników do ich przygotowania, przekłada się …
Slow food – czy utrzyma się w Polsce? Czytaj więcej...
Komentuje Łukasza Jędral, szef działu zakupów Salad Story Miniony rok był dla naszej organizacji czasem wielu zmian. Dołączył do nas nowy dyrektor operacyjny, przeorganizowaliśmy działy finansowy i zakupowy, dział marketingu …
Salad Story: Nie zamykamy się na nowe rozwiązania i możliwości Czytaj więcej...
Komentuje: Marek Dąbrowski konsultant Food & Beverage w dziale powierzchni handlowych, Cushman & Wakefield Jedzenie, nierozerwalnie związane z rozwojem ludzkości, przeżywa obecnie renesans. Zmiana przyzwyczajeń, chęć odkrywania nowych smaków i …
Cushman & Wakefield o kierunkach rozwoju gastronomii Czytaj więcej...
Przy wyborze produktów przede wszystkim zwracamy uwagę na jakość. Produkt musi być smaczny i bazować na wysokiej jakości składnikach. Dlatego od dostawców oczekujemy m.in. ciast sporządzanych na maśle, jaj z …
Zbigniew Dolata z Etno Cafe o cechach dobrego dostawcy Czytaj więcej...
Komentuje Tomasz Chwilowicz, właściciel Jaguar, marka LUVA Handmade Menu Sprzyjająca koniunktura ekonomiczna i rosnąca zamożność społeczeństwa przekłada się również na wzrost liczby turystów i klientów biznesowych, stwarzając doskonałe warunki dla …
Tomasz Chwilowicz, LUVA.menu: Nieustannie stawiamy na kreatywność i rozwój Czytaj więcej...
Komentuje Małgorzata Komsta, właścicielka UMAMI, PLADO Budowanie skutecznego zespołu wymaga ciągłej pracy. Od tego nie można wziąć urlopu. Jako jednostka nie jesteśmy w stanie nic zdziałać i należy o tym …
Właścicielka UMAMI i PLADO o budowaniu zespołu Czytaj więcej...
Komentuje Agata Czachórska, kierownik projektu Circular IKEA Retail w Polsce IKEA jeszcze przed rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego podjęła decyzję o wycofaniu ze sprzedaży na całym świecie do 2020 roku przedmiotów jednorazowego …
Agata Czachórska z IKEA Retail o działaniach sieci na rzecz środowiska Czytaj więcej...
Komentuje Paweł Serafin, szef kuchni Akademia Inspiracji Makro w Warszawie Drób jest bardzo znany i powszechnie stosowany zarówno w kuchni domowej, jak i w świecie profesjonalnej gastronomii. Dzielimy go na …
Sposób na kaczki, gęsi, gołębie Pawła Serafina z Makro Czytaj więcej...
Lodziarnio-kawiarnie funkcjonują przez okrągły rok, niezależnie od pory roku czy pogody. W menu, oprócz lodów i deserów lodowych, mamy także domowe ciasta wypiekane we własnych pracowniach cukierniczych, chrupiące rurki z …
Małgorzata Grycan o kondycji lodziarni zimą Czytaj więcej...