Najważniejszy, newsowy portal branży HoReCa
Urszula Olechno, współwłaścicielkaWhite Bear Coffee [SPECJALNIE DLA NAS] Sytuacja na rynku kawowym jest bardzo dobra. Ponad połowa Polaków zaczyna poranek od małej czarnej, a 90 proc. nie wyobraża sobie bez …
Współwłaścicielka White Bear Coffee o rozwoju marki: Kawa staje się częścią kultury Czytaj więcej...
Komentuje Karolina Pacoń, opiekun marki Kuchnia za Ścianą Branża od dłuższego czasu pozostaje w dobrej kondycji z perspektywami dalszego rozwoju. Jednocześnie staje się ona coraz bardziej konkurencyjna, cały czas powstają …
Karolina Pacoń z Kuchni za Ścianą o rynku: Goście poszukują nowych wrażeń Czytaj więcej...
Komentuje Marcin Snopkowski, dyrektor generalny Grycan – Lody od pokoleń Polski rynek gastronomiczny nieustannie się rozwija, coraz częściej i chętniej korzystamy z oferty restauracji, kawiarni, cukierni. Widać to zwłaszcza w …
Marcin Snopkowski z Grycan – Lody od pokoleń: Mamy coraz bardziej wymagających konsumentów Czytaj więcej...
Komentuje Aneta Muller, właścicielka Spa Consulting Przemysł spa wciąż poszukuje zdefiniowania i prawnych ram. Brak kategoryzacji sprawia, że postrzegana przez gości jakość spa jest, a priori, powiązana z kategoryzacją hotelu. …
Aneta Muller: Gdy zapominamy o jakości w spa… Czytaj więcej...
Komentuje Monika Wolny, hotelarz, menadżerka hoteli i day spa, wyróżnionych prestiżowymi nagrodami Osoby odwiedzające spa oczekują odpoczynku, miłego doświadczenia, skutecznych zabiegów, zadbania o potrzeby ciała i ducha. We współczesnym świecie, …
Monika Wolny: Trzymajmy poziom w spa Czytaj więcej...
Komentuje Michał Doroszkiewicz, właściciel Pastry Lab Nie ma chyba cukiernika, który nie cieszy się na sezon letni. Owoce lokalne oraz duża dostępność tych egzotycznych, daje nam nieskończone możliwości kreatywnych połączeń …
Michał Doroszkiewicz o propozycjach ciast owocowych Czytaj więcej...
Komentuje Tomasz Pieniążek, wiceprezes Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego IGHP od dłuższego czasu uczestniczy w debacie na temat przyszłego kształtu ustawy „hotelarskiej”. Naszym celem, jak i statutowym zadaniem, jest reprezentowanie interesów …
Wiceprezes IGHP o polskiej kategoryzacji Czytaj więcej...
Komentuje Mateusz Czekierda, szef kuchni Gruby Josek Pora roku, w której się znajdujemy, należy do jednej z moich ulubionych. Wiosna i lato to największe bogactwo na polskich polach i łąkach, …
Szef kuchni Grubego Joska o daniach na lato Czytaj więcej...
Komentuje Mariusz Cygan, szef kuchni Restauracja Gościniec, Dolina Charlotty Resort & SPA Trendy kulinarne w 2019 roku nie będą różniły się wiele od tych z poprzednich lat. Jednym z nich …
Szef kuchni Doliny Charlotty o trendach w gastronomii Czytaj więcej...
Komentuje Wojciech Pasikowski, szef kuchni Oberża Pod Czerwonym Wieprzem Cała Europa podobnie, jak Polska, lubi schabowego. Istotny jest odpowiedni moment uboju. Wtedy to mięso nie jest bardzo tłuste, ale za …
Szef kuchni Oberży pod Czerwonym Wieprzem o popularności wieprzowiny Czytaj więcej...