Mieszkańcy pozytywnie oceniają zarówno liczbę, jak i różnorodność zaplecza sektora HoReCa w swoich miastach, choć wyniki dla poszczególnych lokalizacji różnią się między sobą, wynika z badania przeprowadzonego w lutym 2018 r. przez PMR na potrzeby raportu „Rynek HoReCa w Polsce 2018. Analiza rynku i prognozy rozwoju na lata 2018-2023”.
Lokalizacje uwzględnione w badaniu to: Warszawa, Kraków, Wrocław, Poznań, Trójmiasto, aglomeracja śląska (identyfikowana jako Katowice, Sosnowiec, Gliwice, Zabrze i Bytom), Łódź i Lublin.
Pod względem oceny lokali gastronomicznych, ponad 80 proc. wszystkich badanych uważa, że zarówno liczba, jak i różnorodność takich miejsc jest wystarczająca, a tylko około 5 proc. jest przeciwnego zdania. Podobnie oceniane jest zaplecze hotelowe, gdzie według czterech piątych respondentów zarówno liczba, jak i różnorodność obiektów jest wystarczająca, a jedynie około 5-7 proc. jest przeciwnego zdania. Również dla usług cateringowych odsetki te były podobne i wyniosły analogicznie 80 proc. i 6 proc.
Reprezentanci aglomeracji śląskiej nieco rzadziej niż ogół respondentów pozytywnie oceniają różnorodność lokali gastronomicznych, różnorodność i ilość miejsc z dowozem oraz różnorodność i wielkość bazy hotelowej w swojej lokalizacji. Podobnie gorsza percepcja pojawia się wśród respondentów z Lublina.
Z kolei respondenci mieszkający bądź pracujący w Łodzi widocznie częściej zgadzają się, że w ich mieście jest wystarczająca ilość i różnorodność podmiotów mogących serwować jedzenie na dowóz oraz częściej są bardziej pozytywnie nastawieni do różnorodności lokali gastronomicznych. Kraków jest lepiej oceniany pod kątem różnorodności i ilości miejsc oferujących jedzenie z dowozem. Trójmiasto z kolei jest nieco korzystniej oceniane pod względem bazy hotelowej (zarówno jej wielkości, jak i różnorodności).
Cały tekst wraz z wykresami publikujemy w:
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE RAPORT 2018
> kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem <
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k. Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa i Wellness Business Forum.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
