Najzieleńsza sieć restauracji stawiających na naturę bilansuje minione 12 miesięcy. Marka ORZO people-music-nature debiutowała we wrześniu 2017 lokalem otworzonym przy placu Konstytucji w Warszawie. Zaledwie dwa miesiące później oaza wypełniona roślinami oczyszczającymi powietrze, powstała także na krakowskim Zabłociu. To wszystko przyczyniło się do zdobycia przez twórców restauracji nagrody Debiut Konceptu i rekordowej liczby wyróżnień Food Business Awards 2018.
Rok 2018 przyniósł kolejną, już trzecią, lokalizację Orzo People Music Nature – tym razem na poznańskich Garbarach. Jednak to jeszcze nie koniec: w 2019 zielony lokal rozgości się po prawej stronie stołecznej Wisły – w Centrum Praskim Koneser, a także w samym sercu województwa dolnośląskiego – we Wrocławiu.
– Ubiegły rok był dla nas wyjątkowym czasem – podsumowuje Artur Smoliński, general manager marki ORZO. – Wielkim wyzwaniem było dla nas przejście z modelu funkcjonowania dużych restauracji na myślenie sieciowe, skupione mocno na szybkim rozwoju. Powołaliśmy w tym celu specjalny zespół, wdrożyliśmy i wdrażamy nowe procedury oraz nieustannie wzmacniamy kryteria rekrutacyjne i szkolenia, by wejść na kolejny wyższy poziom w zakresie kuchni i obsługi. Rok zamykamy z impetem i świetnymi wynikami, które utwierdzają nas w drodze obranej dla naszej naturalnej restauracji.
W 2019 Orzo People Music Nature odwiedziło 735 530 gości. Restauracja sprzedała 120 443 śniadań, a do produkcji pizz zużyła aż 13 ton mąki! 12 442 to liczba toastów wzniesionych Aperol Spritz’em, a 6 785 to liczba litrów wykorzystanego prosecco. Kelnerzy natomiast zaliczyli niezwykle pracowity rok – pięć razy okrążyli kulę ziemską, pokonując codziennie drogę do stolików.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – GRUDZIEŃ 2018
> kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem <
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k. Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa i Wellness Business Forum.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
