Nowości Gastronomiczne - wydanie z Karolem Okrasą już dostępne!

Udostępnij artykuł

Najbardziej praktyczne i nowoczesne czasopismo dla profesjonalistów branży. Dociera do właścicieli i osób podejmujących decyzje w zakresie inwestycji, zarządzania, zaopatrzenia i wyposażania restauracji niezależnych, sieciowych oraz lokali gastronomicznych. Zawsze i dla wszystkich BEZPŁATNY DOSTĘP do pełnego wydania.

W ekskluzywnym wywiadzie okładkowym Karol Okrasa zdradził red. Milenie Kaszubie-Janus, m.in co denerwuje go w gastronomii, jak zarządza zespołem i kompletuje go, o elegancji w kuchni polskiej oraz dlaczego mentor pełni kluczową rolę w rozwoju kariery młodego kucharza.

W numerze także rozmowy z Łukaszem Konikiem, prezesem Polskiej Inicjatywy Kulinarnej, Arkadiuszem Wilamowskim, szefem kuchni restauracji Chłodna 15, która po raz pierwszy znalazła się w Przewodniku Michelin oraz Iwoną Niemczewską, jurorką w S. Pellegrino Young Chef.

Ponadto w czasopiśmie nowy cykl “Ludzie biznesu”, w którym będziemy prezentować zalety współpracy z poszczególnymi firmami przez pryzmat osób, które je tworzą.

Katarzyna Westrych-Pavy krok po kroku opowiedziała, jak zaprojektować restaurację w zabytku. Lato zbliża się wielkimi krokami, dlatego też barman z restauracji Akademia opowie, czym najlepiej ugasić pragnienie. Szef kuchni z PamPam – Paweł Rumowski oraz szef kuchni Oberży pod Czerwonym Wieprzem przedstawili swoje propozycje na przygotowanie wieprzowiny, a Dominik Węsierski wskazał zależność między solą a winem. W dziale Barman – amerykańska odsłona jednego z najpopularniejszych alkoholi, w perspektywie Łukasza Zarzeckiego.

Mamy nadzieję, że treści, które publikujemy w numerze zaciekawią Państwa i pomogą w codziennym zarządzaniu.

Serdecznie zapraszamy do współpracy firmy, którym szczególnie zależy na precyzyjnym dotarciu z ofertą produktów lub usług do szerokiego grona właścicieli restauracji.