Komentuje: Marcin Krysiński – współwłaściciel sieci Mihiderka
Dzięki szybkiej i bardzo konkretnej reakcji Dyrekcji CH M1 udało nam się już porozumieć w kwestii częściowego – czyli obejmującego sprzedaż na wynos i w dowozie – uruchomienia lokalu marki. Planujemy jego otwarcie na środę 13 maja. Traktujemy to jako pilotażową operację i liczymy, że wnioski z niej wyciągnięte pomogą nam sprawnie otwierać kolejne lokalizacje.

Konkretny harmonogram jest obecnie niemożliwy do określenia, tym bardziej, iż cały czas prowadzimy rozmowy z pozostałymi wynajmującymi. Podkreślam, że celem naszego obecnego działania jest ponowne uruchomienie wszystkich 10 lokali, jednak, aby to nastąpiło niezbędne jest osiągnięcie konsensusu z każdym z nich.
Zastanawiająca jest postawa niektórych wynajmujących, którzy – jak powszechnie wiadomo – stosowali do tej pory w swoich umowach najmu zarówno czynsz podstawowy oraz tzw. proc. od obrotu naliczając wyższą z tych dwóch wartości. Argumentacja zawsze była taka sama. Wynajmujący chciał uczestniczyć w sukcesie najemcy wskazując, że jest to efekt symbiozy obu stron. Czy zatem nie powinno się po prostu zmienić tej zasady na: „niższą spośród tych dwóch wartości?” Wówczas nie dość, że zachowana zostałaby logika całej umowy, jak i oznaczałoby to realne wsparcie najemcy.
Jako polska, rodzinna firma nie mamy możliwości udawania, że nic się nie stało i musimy tak renegocjować umowy najmu, aby zachować realną szansę na zachowanie płynności finansowej. Chcemy osiągnąć ten cel w rozmowach indywidualnych z każdym wynajmującym – sądzimy, że nasze propozycje przedstawione oficjalnie w dniu 3 maja są dobrą bazą do dalszych ustaleń na ten temat. Mamy nadzieję, że porozumienie jest w zasięgu ręki.


© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.




