Restauracja powstaje w nadmorskim kurorcie i już w kwietniu tego roku zaprosi pierwszych gości. Lokal znajduje się blisko plaży. Szefem kuchni został Bartłomiej Malec, który działa w branży od 20 lat.
W ofercie poza klasycznym menu, zaplanowano również śniadania i lunche. Karta będzie bazować na rybach i owocach morza ze zrównoważonych połowów oraz produktach kuchni regionalnej, które będą pochodziły od zaufanych dostawców, jak również z hodowli ekologicznych.
W Morskim Zającu będą przenikać się trzy kultury: śródziemnomorska, kaszubska oraz polska. Ryby słono i słodko wodne, homary, dania wegetariańskie oraz steki zagoszczą na stałe w karcie. Stawiamy również na kreatywność, słuchamy opinii, sugestii, komentarzy. Całość będzie utrzymana w myśl koncepcji comfort food – jedzenie ma sprawiać radość. Z pewnością chcemy aby była to restauracja dla wszystkich, otwarta i przyjazna. Inspirowaliśmy się filmami „Noce w Rodanthe” i „Kroniki portowe” – mówią twórcy lokalu.
Morski Zając należy do Śląskich Kamienic, które w swoim portfolio posiadają też restaurację Śląska Prohibicja, Hornigold – apartamenty na wynajem i obiekt Fulinowo. Stoją za nimi współzałożyciele: Ofka Piechniczek i Kamil Kita.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – LISTOPAD / GRUDZIEŃ 2019
> kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem <
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
